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陪妈妈故地重游

近段时间,妈妈因旧病复发又住院了,她患有严重的脑梗死,脑萎缩,双腿行走困难,坐轮椅已10年有余。已经85岁的妈妈躺在病榻上,念叨最多的是这辈子从事了30多年的餐饮经历,以及用此技能为孩子们带来谋生手段的岁月。看着妈妈对曾经的过去这般怀念,2020年8月20日,一场大雨后的下午,我们把她从医院接出来,陪她故地重游,我们和妈妈一起,重温她的人生,也感受着妈妈的坚强和力量。

85岁的妈妈坐轮椅已10年有余,但她对从事了30年的餐饮行业仍百般怀念。8月20日,一场大雨后的下午,女儿把妈妈从医院接出来,陪她故地重游,重温那些人生滋味,也感受着妈妈的坚强和力量。 王宗宁 摄

1992年,57岁的妈妈在陶珠路饺子店里包饺子。照片由作者提供

第一家阿信锅贴开在陶珠路,现在这里变成了步行街

二马路小洋楼 曾经的三峡饭店

我们首先来到宜昌市老二马路与红星路交界处,原三峡饭店旧址。当我扶着母亲从轮椅上颤颤巍巍走下来后,她扶了扶深度近视镜,看到三峡饭店三层漂亮的建筑还是1958年那个模样时,母亲顿时双目生辉,脸上的表情激动不已,她指着大楼连声对我们说:“这是我23岁时进国营餐馆工作的第一站,在三峡饭店二楼上班做的是白案,每天凌晨12时来次日12时下班,每天工作长达12个小时”,她谈到,她与“小桃园”创始人陶柱云师傅在一个案板上工作了4年,由于她们虚心好学,吃苦耐劳很快掌握了做包子、煎饺子等多种白案技能。后来她们每天带徒弟手工揉面粉3袋(约150斤)做小笼包,那时店里红白两案的生意非常好!忙碌的母亲下班回家后,还要照顾我们姊妹仨,坚强能干的母亲硬是挺过来了,就这样她在餐饮业一干就是30年。

陶珠路阿信锅贴 顾客排成长队

看着母亲怀旧的兴致如此之高,我们又推着她前往现在的步行街(原陶珠路光前街)溜达溜达。那是1991年,当年56岁的母亲带着弟弟和弟媳开第一家店的旧址。时过境迁,原来的建筑物早已荡然无存,看到的是后来新建的五花八门的商店。但母亲拄着拐杖左顾右盼,一眼就看出原来锅贴开店的地方,她的双眼闪烁着留恋的目光,她指着街对面的店说:“原来这里是面条加工店,买我们家煎饺的人排长队常常排到面条店去了。”母亲回忆说当年国企改革,弟弟正面临下岗失业,她刚退休不久,决定用自己多年从事餐饮的手艺,为弟弟再次寻求谋生的出路。她思忖着开一家特色锅贴店。当时日本电视剧《阿信》正在热播,母亲将这个店起名为“阿信锅贴”,希望子女们向勤劳善良的阿信学习,经营讲诚信,做人用真情。

从那时起,母亲就同子女们一道起早贪黑,用心经营。“阿信锅贴”从选料配馅,包饺煎制,出锅装盘,道道工序严格把关。由于整个流程系纯手工精心操作,锅贴外酥内软,馅料鲜美,加上配有香香的泡菜、细细的姜丝和美味的调味汁,深得顾客们的青睐。每天店门口排长队等着鲜香四溢的锅贴出笼,锅贴店一开就是10多年。2010年10月,宜昌市商务局和宜昌市烹饪协会,专门为阿信锅贴颁发了“放心早餐示范店”的牌匾,一些老顾客也纷纷在市级报刋上撰稿,称赞我们家锅贴为“三峡风味,宜昌一绝”。由此,2015年10月我们在国家商标总局正式注册了“杜妈阿信”锅贴的商标。

老店已拆迁 将修建停车场

老天爷今天真给力,既没太阳也没雨,我们又陪母亲来到“阿信锅贴”2005年经营的第二个地址——金家台。原来开店的房屋早已拆迁,取而代之的是这里准备修建一个大的停车场。母亲看着这片她曾经早出晚归的地方说,选店时自己就在附近居住。一段时间她天天在此处观察,发现人流量大,感觉一定会把锅贴店的生意做起来。当时她已70岁有余,自强不息的她再度出山,带着子女们第二次开店连续作战又干了5年,让“阿信锅贴店”又一次开得红红火火。母亲太累了,终于撑不住了,我们永远不会忘记那刻骨铭心一幕:2010年2月,时逢新春佳节来临,很多顾客预订春节冻饺,当时年过75岁的母亲天天还在店里奔波忙碌。一个寒冷的早上,她凌晨4时起床,因急着赶去店里包饺子,下楼梯时一脚踩空,“扑通”一下摔倒在梯坎上怎么都爬不起来,我们叫来120救护车赶紧把她送去医院,诊断为“左侧股骨粗隆间骨折”,就这样母亲在病床上一躺就是半年。同年10月刚刚恢复的她,因行走不便再次摔倒,又导致右侧股骨骨折,母亲左右股骨两侧只得嵌入人造骨和钢板关节代替。老人家再也不能行走,至此在轮椅上生活至今整整10年了。然而尽管这样,她仍念念不忘“阿信锅贴”。“阿信锅贴”就像一个婴孩,是母亲带着子女们摸爬滚打,将其抚养长大,在宜昌市民心中享有盛名的“阿信锅贴”凝聚的是母亲数十年的心血啊!母亲今天重游故地三处,非常兴奋,乐不可支。我担心她太亢奋会失眠,谁知她从当晚9时一直酣睡到次日早上7时,一睁眼就说,多少年了我都没有像昨夜睡的这么香哟!

忆往昔,母亲从事餐饮工作30年,再就业,母亲为子女们撑起一片天。持一份初心,善待一份岁月,慈母的爱在生活中无处不在。作为子女最珍贵的当然是母亲对我们的大爱无疆,我们见证了母亲的勤劳和慈爱,善良和刚毅,我们永远不会忘记,宜昌市颇有名气的“杜妈阿信锅贴”的创始人——我的母亲杜远凤。

(陈科玉/文 王宗宁/图)

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