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小龙虾大跳水

本报记者晓雨文/图

目前正值小龙虾消费旺季,从刚上市动辄每斤50多元的价格,市面上小龙虾零售价格最多已经下降了 25元左右。相较小龙虾餐饮的火爆,虾农们有些吃亏。目前,小龙虾收购价最低仅 4—5元 /斤。其中原因是什么,记者对此进行了调查。

零售:小龙虾降价低至15元

记者来到东湖海鲜批发市场,这里有多家销售小龙虾的店铺。

在宜泉海鲜商行,记者了解到,目前2—3钱的小个小龙虾15元/斤,上个月中旬的价格是23元/斤;中号的4钱小龙虾18元/斤,上个月中旬的价格是35元/斤;6钱以上的25元/斤,而刚上市时,大个小龙虾售价40—50元/斤。该商行介绍,现在是销售旺季,每天可销售一千斤左右。市民周婆婆购买了5斤大个小龙虾,她说,小龙虾刚上市时太贵了,没有买,现在价格降下来了,买点回去自己做,比在外面吃便宜一些。

记者询问了东湖海鲜批发市场多家商店,大个小龙虾的价格一般已降至20元/斤,小个价格一般在15元/斤左右。记者走访隆康路菜市场、北山坡菜市场了解到,售价与东湖海鲜批发市场差不多。

虽然小龙虾市场价格降了,但这个零售价不比去年低,市民万女士介绍,去年同期小个小龙虾13元/斤左右,自己每次买10斤,130元一家人可以吃得很过瘾,但今年买10斤要多花20元。

小龙虾消费旺季,龙虾餐饮店生意火爆。宜昌潜江粮湖虾王店介绍,分量为两斤的虾,个头大的168元/份,个头小的138元/份,这么多年一直是这个价。

收购:价格比去年降了一半

相比市场零售及餐饮行业的热销,龙虾产业链最源头的虾农们则吃亏得多,今年的收购价最多比去年降了一半。

远安县白合小龙虾养殖专业合作社理事长聂子云养虾10亩,到目前已卖1500斤左右,塘里估计还有2000斤左右。聂子云介绍,现在虾子的收购价,5钱以下的12元/斤,比去年低了一半,6—8钱的20元/斤,比去年降了几块钱,一两重的批发价20元/斤,比去年下降了5块。当阳智攀农业开发有限公司姚春廷介绍,这里30只虾一斤的小个龙虾,收购价只有4—5元/斤,再大一点的收购价也只有8—12元/斤不等。

枝江仙女镇桔缘柑橘合作社理事长周代年介绍,该合作社虾农出售的龙虾,从开秤时不同规格的虾55元/斤、38元/斤、30元/斤,相应陆续落价到现在的15元/斤、10元/斤、9元/斤。“从目前来说,虾农们没怎么赚到钱。”周代年说。聂子云估计:“三分之一赚了,三分之一保本,三分之一亏损。”

据记者了解,今年小龙虾旺季收购价降幅较大的原因有两点:

一是面积增加,产量增多。周代年等多家养虾合作社负责人分析,主要是养殖户增多、养殖面积增加,供应量增大导致价格下降。白合小龙虾养殖专业合作社10多户养殖户,今年养殖面积增加了两倍。桔缘柑橘合作社目前养殖面积1100亩,比去年增加了600多亩。记者从宜昌市农业农村局了解到,2018年,宜昌稻田养虾面积新增1万亩,全市总面积4.5万亩。

二是5、6月份小龙虾集中上市。聂子云说,今年气温不太正常,4月气温较低,龙虾生长较慢,到了5、6月气温升高,龙虾个子长大后,都集中在了5到6月上市,量增价降。

虾农:有的赚钱有的亏

为什么有的养殖户亏了?宜昌市农业农村局渔业渔政科科长周力介绍,不赚钱的主要是新的养殖户,他们技术不成熟、没有摸索到经验,而且投资较大,第一年亏了,到第三年才可能赚钱。同时,业内人士介绍,虾苗进价贵、刚开始办养殖基础设施建设也是一笔重要的投资,生产成本相对要高一些。

远安的何少财去年9月开始养龙虾,龙虾养殖面积60亩,今年上半年购买虾苗,进价达到38元/斤,虾池基础设施建设投入几十万元。“收购价不高,今年能不能赚钱,目前还不确定。”何少财说。

但也有一些养殖户赚钱了。赚钱的原因有两个:

一是按技术要求精养细作。枝江仙女镇向巷村张强养殖面积10亩左右,他按技术标准,精养细作,龙虾病死率少,今年取得了比较好的效益。周代年介绍,在该合作社里,养殖面积越大的亏得越多,因为面积大,人手少,管理跟不上,产量和质量会受到影响。

二是错锋销售避过高峰低价期。枝江桔缘柑橘合作社龙虾养殖户张国强养虾已有3年,市场经验比较丰富,他在去年8、9月就投苗,龙虾长到今年4月份个头就比较大了,在4月高价期出手,卖出了好价钱;到了5、6月销售高峰期,他又按兵不动,将留在池内的虾苗喂养,到明年4月再出售,形成了避峰销售良性循环。

另外,宜昌小龙虾养殖还走出了农旅结合的特色。白合小龙虾养殖专业合作社有的养殖户走虾旅结合道路,开农家乐,龙虾主要供游客玩钓,周末游客排长队,效益不错。

经验:上市高峰期让龙虾挨饿

记者从宜昌市农业农村局了解到,目前宜昌的龙虾养殖面积在省内不算很大,计划用三年的时间发展到10万亩。

随着养殖面积增大,市场竞争也将更加激烈。如何提高虾农收入、增加市场竞争力,潜江经验值得借鉴。

昨日,记者电话联系湖北龙虾产业协会会员单位潜江运粮湖供销合作社负责人林本常时,他正要去给虾农们上课。

林本常介绍,5、6月份龙虾集中上市,收购价下降,潜江虾农有心理准备。不过,潜江龙虾的低收购价位只有不到一个星期的时间,总体价格还是比全国高。主要原因是潜江很早就注重小龙虾的品质升级。养殖过程中,要求减肥(减肥60%,施用生物有机肥料)、减农药(减70%,施用生物农药),比较生态。潜江目前正在打造富硒虾稻种养试验基地,该基地的小龙虾因为品质好,售价一般高出市价5元且抢销一空。

林本常还特别强调了错锋养虾的经验。虾农在投放虾苗上掌握节点,争取在5、6月上市高峰期到来之前抢先上市,物以稀为贵。到了5、6月上市高峰期,不要跟风,将池中龙虾饿瘦,只要龙虾不死就行,把水调净、病害预防好,蓄到上市高峰期后,价格上扬了,市场量少了再出手。

在技术方面,林本常说,我们要求每一个虾农每天都要记养虾日记,内容包括当天温度、水质、投食量、市场行情等等。这样坚持三年,每个虾农对技术和市场行情都会了如指掌,成为养虾卖虾行家。

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