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吃在宜昌,细数宜昌美食

有人说,爱上一座城,是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然,爱上一座城,也许是为城里的一道生动风景,为一段青梅往事,为一座熟悉老宅,为一种美味佳肴。或许,仅仅为的只是这座城。   喜欢宜昌,因为是家乡,喜欢它的每一个细节,也更喜欢它的美食。那么,就带大家去领略一下宜昌的地道美味佳肴吧!

                一、麻辣浓香情   1、{麻辣浓香情}之凉拌凉粉   炎炎盛夏,冰凉的食物总是比较受大家的欢迎,如果冰凉之外还有点Q爽弹牙,香辣可口,那当然就更受欢迎了,而冰凉的凉粉就因为兼顾了这两大特点而受到大家的喜爱,凉粉应该是遍布全国的大众化食品,不过各地用来制作凉粉的原料有不同,比如东北有用土豆制成的大拉皮,湖南、云贵有豌豆凉粉、米凉粉,而宜昌人,则更喜欢绿豆制成的凉粉,浅绿透明的绿豆凉粉,拌上香香辣辣的调料,冰镇后食用,入口清凉冰爽,暑气顿消。

有人说,爱上一座城,是因为城中住着某个喜欢的人。其实不然,爱上一座城,也许是为城里的一道生动风景,为一段青梅往事,为一座熟悉老宅,为一种美味佳肴。或许,仅仅为的只是这座城。   喜欢宜昌,因为是家乡,喜欢它的每一个细节,也更喜欢它的美食。那么,就带大家去领略一下宜昌的地道美味佳肴吧!     

制作方法:   

1、先将1/6的凉开水(125ml)慢慢加入绿豆淀粉中,不断搅拌,呈浆状。放置一阵;      2、将绿豆淀粉水倒入锅中,并加入剩下的水。开小火加热,期间用搅拌器顺一个方向连续画圈搅拌,先慢后快,直至半透明时,停止搅拌,离火;  

3、放凉;取凉粉时,先用餐刀沿着锅壁划一圈,然后就可以轻而易举的倒扣在盘子上啦;用刮凉丝工具或者刀切成条,装盘。  

4、蒜拍碎切末,榨菜丝切成末,小葱切葱花,绿豆凉粉切片装盘待用;  

5、将蒜末加上一匙麻油,适量盐,1/4匙糖、一匙辣椒红油、一匙生抽、一匙陈醋加上少许鸡精、胡椒粉混合调成味汁;   

6、将调好的味汁淋在绿豆凉粉上,再撒上切碎的榨菜,撒上少许小葱花,全部拌匀,即可食用。

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