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八种口味小龙虾总有一款适合你

吃了这么多年小龙虾,仍然拒绝不了它的诱惑。鲜红亮丽的小龙虾,油焖香气扑鼻,清蒸肉质细嫩,还有出蒜蓉、芥末、蛋黄等各种口味,都受到美食家们的热烈追捧。但如果只知道以上几种口味的小龙虾,那你真的不能算是吃虾达人。武汉万达瑞华酒店“游宴”一品淮扬餐厅行政总厨陆明顺师傅精选盱眙龙虾,结合三十多年的淮扬菜烹饪经验,特别推出招牌十三香、香辣油泡、冰镇、土鳝等八款口味的小龙虾菜品,将传统与创新结合,绝对惊艳老饕们挑剔的舌头。

在食材选择上,每一只小龙虾都经过陆师傅的精心挑选,不仅要看长度重量和虾壳颜色,还要选择腹部和虾鳃都白净的虾。陆师傅说:“烧一锅好的虾子,虾是关键。养在深水湖的干净的虾子,肉质和口感是普通浅水虾比不了的。”

招牌十三香小龙虾,手工磨制香料烹饪而成,配料独一无二,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩,令人欲罢不能;吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。

冰镇小龙虾,将极品小龙虾清蒸后,放入冰块中冰镇,使得虾肉变得Q弹、紧致、鲜嫩、肥美。再蘸上以寿司醋、清酒及山葵等十多种原料特调出的酱汁,富有嚼劲的虾肉与特调酱汁的融合,在口腔中产生不一样的味觉体验。

龙虾鲫鱼锅,用鲫鱼煲出的汤汁慢炖小龙虾,让每一口虾肉都浸入鱼汤的鲜味与香味。此外,还有香辣油焖小龙虾、土鳝焖小龙虾等其他鲜香味美的小龙虾,都是这个夏天不可错过的美味。

武汉万达瑞华酒店“游宴”一品淮扬餐厅的行政总厨陆明顺师傅,来自淮扬菜大师辈出的南京,三十年的功夫把他从一名中厨房的学徒历练成为一位大师级别的名厨。“淮扬菜讲究刀工,选料严格,注重火候,还原食材的原味,因此养生修性的淮扬菜是要经过时间的锤炼的。”这是陆师傅对烹饪淮扬菜的描述,也是对自己成长的概括。

 

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