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网红追崇的牛气原味老火锅

核心提示: 随性情的聊天闲扯、吃火锅喝啤酒,这一刻的时间会让你觉得畅快淋漓岁月正好。

每种美食都会有一种对应的气味和声音。走进牛犇原味老火锅,空气中弥漫的第一味就是是辣,再深入是多重底料在一起的混合清香。此时,约一帮好友,围坐桌边。无须讲西餐厅的规矩,也不需要日料店的安静,随性情的聊天闲扯、吃火锅喝啤酒,这一刻的时间会让你觉得畅快淋漓岁月正好。

另外,牛犇原味老火锅也是传说中撞网红几率非常高的店,所以在大快朵颐的的时候要留心周围,没准网红大咖就在你身边。

复古的搭配的装修风格,让人一进门就感受到传统的中国特色,店内满墙的京剧脸谱,只看一眼就被它的与众不同吸引,仿佛走进了繁花似锦的天府,牛犇原味老火锅的锅底讲究麻辣鲜香;麻精选原产地花椒加工手工炒制,辣来自天府之国的独特而醇厚香辣,再配以上等牛油及20多种辅料精心熬制5个小时,熬好的锅底口味纯正,香味绵长,麻辣过瘾。

老火锅最神奇的地方在于,起初你不觉其麻辣,吃着吃着,你便不知不觉地辣晕了、麻翻了,却仍然沉浸其中。真资格的老火锅,要等到开锅一两分钟后,待泡沫完全散去后,再将菜放入,这时候就需用小火慢熬,这样水分才不会蒸发太快,锅内也不用频繁加汤,避免煳锅。牛犇原味老火锅的底料也是这样,入口不是芬香扑鼻,但是回味温和有深度,辣味也是煮到后面才慢慢深入汤料。也因为锅底香味浓郁,油碟不放盐和蚝油,光蘸麻油已经相当够味。

对老火锅而言,每日新鲜的丰富的食材必不可少,店家的重点推荐屠场毛肚、新鲜牛舌、功夫腰花,三种食材均选用屠宰场的当天现取食材,直接运送到店面,经改刀、冰镇直接上桌,剔除任何中间环节,天然营养,浑然天成。同时水晶嫩牛肉和美国肥牛卷几乎桌桌必点,水晶嫩牛肉,精选牛肉最嫩部位纯手工切制腌料码味,薄薄的水晶嫩牛肉每一片都呈现透明状,而美国肥牛卷则采用现点现刨现装盘现上桌模式,极大的保留了食材的新鲜和口感。

牛犇原味老火锅的酥肉堪称完美,也是来这儿必点餐之一,因为都是现做现炸,一口下去,洋溢的是肉的嚼劲和酥皮的脆感,还有现炸的余温。另外纯手工剁制的香菜丸子只有吃过才知道猪肉与香菜堪称绝配,入味恰到好处,让不吃香菜的朋友对它有了新的定义。

除了极致的火锅,牛犇还有几道小龙虾不得不提,夏季是小龙虾的狂欢,无论是蒜蓉大虾还是油焖大虾,在这里一律都是使用9钱左右的本地清水虾烧制,十足的沟头配上大个的龙虾,作为汉口江滩火锅界的一股清流,涮火锅撮虾子成了牛犇的一种时尚,另外值得一提的就是龙虾饭,无论是堂食外卖都可以算得上是这个夏天最值得的期待,精选日式咖喱调味,6钱左右的大虾,每一单做到现点现做现掐头现烧制,极大的保证了龙虾饭的美味鲜,让这个夏天无法畅快吃火锅的朋友有了新的选择。

 

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