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赵薇 黄晓明泰国《中餐厅》开张,首做回锅肉

昨天,新一档综艺节目——《中餐厅》开播,赵薇黄晓明在合伙人之后,再度合体,这对老同学,老搭档又同框出现于一个节目镜头中,而此次则是合伙开启了中餐厅,赵薇出任首席店长;而除此之外,还有张亮,周冬雨,靳梦佳;无疑张亮担当主厨。

本以为身价上亿的赵薇早就做起了阔太太,不会下厨房,没想到第一期节目里做的微式回锅肉竟像模像样~~~

揭密 ‘ 微式回锅肉 ’ 制作过程

首先准备如下食材:五花肉500g;青蒜2根,青椒一颗,红椒一颗,姜片5片;豆瓣酱1.5大汤匙;料酒,生抽各1大汤匙;然后清洗五花肉,带皮放入冷水锅煮至成熟。

五花肉冷水下锅,加入料酒,煮到变熟硬身。

锅内放油,加入豆瓣酱、姜片、蒜瓣和煮好的肉片。

翻炒出红油后,可以再放入一勺生抽,料酒翻炒一会。

在湘菜中,回锅肉的地位也非常之高;除了精选上等土猪肉以外,烹制过程中配以青椒,蒜苗,洋葱,彩椒等食材。

炒到青椒断生,汤汁变稠就差不多了,再加入青蒜苗翻炒几下就可以啦~

口感鲜香,色泽明亮,肥而不腻,简直就是下饭神器!一盘回锅肉可以就着吃好几大碗米饭了~

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