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一碗6块钱,6年不涨价!

要吃到这碗饭并不容易

因为位置太隐蔽了

居然藏在某个小区的一个小角落里

店主老范几十年前跨越台湾海峡来到厦门,我们问他为什么把店选在这个位置,他开玩笑似地说:我走路找的呀,怎么逛都是在这附近。

一碗爱心饭,给四方游子

想做一碗爱心饭给四方游子吃。这是老范的原话。

几十年前他刚从台湾来厦门,家里几乎不开火,天天在外面吃,却一直没有找到能用小吃的价格安心吃饭的地方。

大概是从那时起心里就埋下了开店这颗小种子。

后来真的开了这家店,最早也只是想做点生意而已,没想到某天一个客人来吃,在台客网上发了一条评论,那个周末来的人突然就多了起来。

店里的菜单保持了最“台”的写法,“卤”字习惯性写成“鲁”,能不放图就不放图,能不废话就不废话。

做饭的手艺都是从老范的阿公那里传下来的,据说当年美国在交通要道上炸了一个大坑,阿公就召集很多人去这块废墟上创业。

“你做卤肉饭,你来做肉丸,你呢就做蚵仔煎…”这个地方很快成了早期台北最有名的圆环夜市,大家想吃夜宵点心,都往这边去。

一份6块钱,6年不涨价

阿公是做卤肉饭的,所以这手艺自然传到了老范手上。

卤肉切成丝条,慢慢熬炖而成,静静地铺在晶莹的米饭上就已经馋得人口水直流。不可思议的是,这碗饭卖了6年了,一直是6块钱,一分一毫都没涨过价。

“这根本是碗亏本饭!”他跟我们细数起来:卤肉必须用土猪肉,米必须是东北有机米,接着还打算从台湾运米过来,一年光买米就要花去50万。

但是不管谁怎么说,卤肉饭就是不涨价,他的原则就是不提价,要让所有人都能接受这碗饭。

需要用到的每个原料,店里都要找最好的地方提供,大蒜、红葱都是台湾来的,做卤肉的酱油也是台湾的手工酱油

即使是一棵青菜,都是千方百计找山上的菜农送来有机无农药的,一斤要6块8,小贝也是震惊了。

鱼和熊掌不可兼得,很多人来了就嫌分量不够,老板也有点无奈,“我们的量可能不够多,但是我一定可以保证品质”

这碗卤肉饭是没有外送的,热着吃和冷着吃,口感至少差20分,小雨一捧起碗就不舍得放下,嘴馋就来现场吃吧~

此处插播一条资讯:不仅6年不涨价,第二家店虽然开进了商场,价格也和老店一模一样,卖的依然是街边价。(美食情报局特地蹲点对比!)

吃卤肉饭不配上一碗汤总是不完美的。

最值得一尝的是他们的四神汤,听说是台湾饭桌上的常见菜。

和我们的小肠汤不太一样的是四神汤里还加了淮山、莲子、茯苓、芡实,都熬成了细碎的渣,只剩下醇厚浓稠的汤汁,很是滋补。

肉羹汤和肉丸汤也是大家常点的,但重口味的小贝其实更喜欢他们的酸辣汤,料足而且非常开胃,喝掉它估计能多吃两碗饭~

老范每天都要去餐厅溜达一圈,服务员也没把他当老板,每当有新来的客人落入选择困难,老范就会及时出现。

其实厉害的是老板娘啦!

虽然生意很好,但他说:“我也不知道有办法做得这么好吃,其实我只是懂怎么做,厉害的是老板娘啦!”

老范这句话并不是谦虚,其实他并不经常下厨,他懂得配方和做法,真正撩起袖子掌勺的,还是老板娘。

老板娘做的台湾小吃是一绝,最爱不释手的便是他们的刈包,台湾话读作“挂包”,每次来小贝都要吃一个带两个。

刈包

刈包的形象有点奔放,像张偷吃了一口五花肉的大嘴,所以它还有个俗名叫“虎咬猪”。

听说刈包在餐桌上有着富裕满足的寓意,可不是吗,小贝偷偷掀开一看,这一块块的泛光诱人的五花肉可不是闹着玩的!

刈包的面皮是台湾送来的,不知是用了什么做法,软嫩到难以形容,听说有人专门想要买面皮,然而当然是不能单卖的啦。

刈包里的酸菜口味也很不错,爽脆又不至于太酸,据说也是老板从潮州朋友那里“求”来的。

红烧肉

本想着卤肉已经这么好吃,红烧会不会逊色一些,没想到并没有输!不多说,看图吧~

店里的碗都不大,但是配一碗饭是足够了,而这一小碟三层肉,大概够两三个人分。

甜不辣和酥炸肉

在老店没吃到甜不辣的我们不死心,跑到新开的店又吃了一次,结果却发现酥炸肉更得人心

一口咬下去表皮直掉渣,还能听到嘴里“咔呲咔呲”的声音!

下饭小菜

下饭用的小菜还有很多,试菜小贝推荐大家的是酱油小管和卤豆腐,小管很新鲜,蘸着芥末吃无比酸爽!而豆腐是手工做的,吸足了酱汁超级入味。

曾经有人这样抱怨来这里吃饭:“等一张桌子吃饭要30分钟,等饭做好又要30分钟,结果吃饭只要用几分钟的时间!”

80%都成了回头客

但抱怨归抱怨,来吃饭的人一直就没少过…即使是刚开没几天的新店,一到饭点都坐得满当当的。

10个人来,有78个都会成为回头客,电视台也来采访过,但是老板一直很低调,原因是最早的小店只有20多张桌子,坐不下那么多人。

人少了他反而很开心,说“你看现在就刚刚好,这样子上菜就很快了嘛!

也不知道为什么,这碗饭尤其受小朋友的喜欢,很多家长带着小孩来吃,小朋友几乎都捧着自己的小碗,一口一口毫不拒绝。

店名:巧媳妇鲁肉饭

人均:20~30元

时间:11:00~20:30

电话:13850069936

地址:【老店】思明区湖滨北路宝龙中心二期嘉宾里28号101号

地址:【新店】思明区松岳路8号(仙岳路与莲岳路交汇处)悦享中心一楼

小tips:

老店更有feel,新店更宽敞(而且有空调),众吃货自己选择“攻击”目标吧~

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