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打破砂锅“味”到底

核心提示: 一锅火锅、一碗热汤似乎成了冬季餐桌上的“常客”,因为它总能瞬间化解那一抹寒冷。但其实,在寒冷的季节,如果你能遇见那一钵暖暖的砂锅,想必也是极好的。

三峡晚报讯 本报记者邓明明

一锅火锅、一碗热汤似乎成了冬季餐桌上的“常客”,因为它总能瞬间化解那一抹寒冷。但其实,在寒冷的季节,如果你能遇见那一钵暖暖的砂锅,想必也是极好的。在宜昌人的食谱里,除了小面之外,被誉为面条的另一种版本的“米线”,自然也是极受欢迎的。尤其是当米线遇上砂锅之后,那美味配上眼下的天气,堪称“绝配”。本期“美食地图”,记者带你品砂锅米线,感受细滑的味蕾盛宴。

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美 味 食 谱

砂锅米线的主要食材是米线,食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。

食材准备:干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量。

制作步骤

1.把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2.蟹棒、包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐、高汤,放在火上,加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量,鹌鹑蛋,蟹棒,包心巻,米线六两,烧开锅后加入鸡精上桌。

NO.1 隆康路米线馆

店面地址:隆康路仙一品包子铺斜对面

人均消费:12元

人气很高的一家米线馆,他家米线很有地方特色,口味主打家常,配上他家自制的油辣子,更加的麻辣鲜香,如果你恰好重口的话那最合适了。热辣辣的米线最让人无法抗拒,麻辣带劲,大口吸溜很过瘾。

NO.2 香禾米线

店面地址:伍家岗区桔城路香山福久源广场2楼2034号(春华医院对面)

人均消费:25元左右

香禾米线,具备菜品搭配档次高、汤底鲜香浓郁、米线柔滑爽口、吃法时尚健康四大特点。尤其是麻辣米线,真的很好吃,吃不饱还可以免费续一碗米线。

NO.3 阿香米线

店面地址:万达广场室内步行街三楼

人均消费:35元左右

全国连锁特色云南过桥米线,一小碟一小碟的自己往碗里倒,材料丰富,汤香味美,滑溜溜的米线怎么都吃不够,吃不饱还可以再加一碗米线。虽然价格较普通米线馆略贵,但环境好,味道棒,每次消费还有现金券。

NO.4 东门李妈米线馆

店面地址:肖家巷47号菜市场内

人均消费:8元

李妈家的米线香滑爽口,煮的不软不硬,佷筋道。小编最爱他家三鲜米线,配料丰富,猪肝很入味,汤也特别鲜,一碗上来绝对吃得你鲜香滑溜。

NO.5 川味米线

店面地址:九码头客运站对面

人均消费:10元

老板是地道的四川人,别看店面不大,生意可是好得很。他家主要经营川味砂锅米线,米线分量很足,价格也公道。是以精心熬制的老汤为特色,高汤浓郁,香味四溢,味道纯正,配上酸菜海带简直无限诱惑。

NO.6  独一家砂锅米线 

店面地址:胜利四路白龙岗山三峡晚报公汽站附近

人均消费:8元左右

这家店的砂锅米线只在秋冬季营业,店面不大,但人气很旺,每次去都是满满的一屋客人。除了米线之外,土豆粉的味道也是一级棒,丝滑爽口。再配上老板独家配方卤制的鸡蛋,那味道……

 NO.7  姐弟俩土豆粉

店面地址:西陵区夷陵大道58号(CBD中央大街中段)

人均消费:15元左右

姐弟俩土豆粉的土豆制品主要使用我国西北地区特产的优质土豆淀粉精制而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。研制的“姐弟俩”专用辣椒油和汤锅配料及独特调料等,形成姐弟俩独有的特色风味。

NO.8  米线馆 

店面地址:东山大道123-12号

人均消费:5元-12元

口味主打家常,配上海带等食材,让汤的口感更加的鲜美,每次去吃都会把汤喝光。尤其是冬天的时候,吃完感觉浑身暖暖的。

NO.9  刘记老砂锅米线 

店面地址:伍家岗东郡小区商业街

人均消费:5元-10元

老板自创的鸡蛋皮砂锅,将土鸡蛋和土豆粉煎成饼后切片放置砂锅煮,既美味又营养。可清淡、可麻辣、可家常、可酸辣的口味满足消费者的需求。

NO.10  云南过桥米线

店面地址:伍家岗区伍临路18号北山超市正对面

人均消费:5元-15元

过桥米线是滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡等经长时间熬煮而成的,味道鲜美,米线爽口滑嫩。

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关键词: 砂锅
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