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白露 吃啥捏?

核心提示: 一年中昼夜温差最大的时候,预示着天气的真正转凉。应对这样的季节过渡,我国各地都有着自己的食俗,那么,白露到底要吃啥捏?

看到“白露”这个词,我脑门里最先蹦出的是电影《万物生长》里那个叫“白露”的女孩,带着恋爱中的小矫情,蛮横任性,但却生猛、敢爱敢恨。特别是看到秋水和柳青在一起,生气后,血淋淋地大吃海鲜的场面让人记忆犹新。不过也不禁让人唏嘘,恋爱中的人谁不是这样呢?

哈哈,但是小编今天不是来写影评的,而是说说即将到来的节气“白露”。一年中昼夜温差最大的时候,预示着天气的真正转凉。应对这样的季节过渡,我国各地都有着自己的食俗,那么,白露到底要吃啥捏?

福州有着白露必吃龙眼的传统,据说在白露这天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,是不是很神奇呢?而南京人在这一天一定会喝上一杯白露茶,甘醇清香,尤为老茶客们所津津乐道。

而从养生的角度来说,时令美食最重要的是选对食材,针对白露天气转凉的气候特点,应以滋阴润燥为主。红薯、银杏、莲子、百合、枸杞、糯米、胡萝卜、海带、黄瓜,绝对可以搬上餐桌了,而龙眼、葡萄、石榴、柚子、秋梨等水果也要吃起来。下面小编就针对这些时令食材推荐几个快手易学的食谱,人人都可以学得会哦!

烤红薯

用料

红薯2个

厨房纸巾2张

做法

如果喜欢吃特别干的口感,洗干净后直接放微波炉里高火烤13分钟左右即可;如果不喜欢红薯烤的特别干,用厨房湿巾打湿后包住红薯高火烤12-13分钟即可。

炼乳红薯糯米糍

用料

糯米粉90G、炼乳2勺、白糖15G、红薯适量、水160G、玉米油10G、椰蓉适量、玉米淀粉15G

做法

碗里倒入炼乳再倒入白糖,然后加入水搅拌均匀,倒入过筛好的糯米粉和淀粉,搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。

红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型,用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆型,把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆型,然后放在椰蓉里面打个滚,均匀地粘上椰蓉,装盘即可。

番茄莲子蹄花

用料

蹄花2个、莲子150克、番茄3个、番茄酱适量、姜葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、油盐适量

做法

莲子提前用水泡上半天以上,烧锅开水,下入蹄花和姜葱段一起焯水,烧热锅,放少许油,下入姜片和葱段煸炒,煸炒出香味后下入一半的西红柿,边炒边按压西红柿, 将西红柿的汤汁炒出来。

再加入焯过水的蹄花,继续翻炒, 直至酱汁裹住蹄花;将炒制过的蹄花放入高压锅中,加入没过蹄花的开水;再倒入泡好的莲子;开大火, 上汽后转为小火10分钟,这样蹄花就好了。

再倒入锅中, 将里面的姜片和葱段捞出;加入适量的番茄酱,大火收汁;再放入另一半番茄块翻炒;翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。

咸蛋黄焗南瓜

用料

咸蛋黄5个、南瓜250克、小葱适量、油盐适量

做法

将咸蛋黄放入加盖的容器中,高火打1分半钟,拿出来后趁热用勺碾碎。南瓜容器表面覆盖上保鲜膜,放入微博炉中高火打三分钟。

烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒;至咸蛋黄冒细小的泡泡时下入准备好的南瓜条。轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上,下入小葱即可。

罗汉果炖秋梨

用料

罗汉果1/4个

秋梨1个

做法

将秋梨洗净去核备用,罗汉果掰开,取1/4 (连壳带瓤),清水冲洗后,稍加浸泡(便于杂屑沉淀)备用。

炖盅中放入1及2及冰糖少许,加清水,隔水蒸煮,大火烧开后,转中小火再炖30分钟以上。

龙眼菊花茶

用料

龙眼适量

胎菊适量

冰糖适量

做法

龙眼,拆肉,核留着备用,煮一锅水,倒入龙眼核,大火煮开,小火煮10分钟。加入胎菊,冰糖,小火煮几分钟即可。

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