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上班族带饭 你带对了吗?

作为一枚上班族,你的午餐是怎么解决的呢?

反正小编是每天做好了吭哧吭哧带到办公室来,然后用微波炉叮一下吃。这样一来省下了排队买饭的时间和银子,二来口味和营养也能按自己喜欢的来。但是,很多人也许不注意,其实带饭也是一门艺术,如果带不好,反而会带来一些健康问题。

今天小编就和大家一起分享一下如何带饭,什么菜更适合微波炉叮热吃,不但不变质还保证营养不流失,一起来学学下面这些绝招吧。

如何挑选饭盒

带饭的饭盒最好是玻璃器皿,若是选用塑料盒时,最好是聚丙烯(PP)所制成的产品。第一次使用的饭盒需要用洗洁精彻底清洗干净,对于使用时间比较久的塑料盒要及时的更换,否则,放入微波炉使用,会释放出更多有害物质。饭盒盖上最好要有专用气孔,加热时盖上盖子、打开气孔,既可以防止水分过度蒸发,又可以将饭菜热透。在此需要着重强调的是,千万不要用外带塑料盒加热。

主食最好是米饭

对于带饭族而言,米饭是最好的主食,因为从微波炉加热的角度而言,加热后的米饭更容易保持原来的状态,馒头、大饼都极容易变干,不宜微波炉加热。

带什么菜最合适

很多关于隔夜饭会产生亚硝酸的问题让带饭族着实饭愁,那么到底带什么菜好呢?菜品的选择应该讲究荤素搭配,荤菜要尽量挑选低脂的,如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类;素菜应以茎类为主,例如西红柿、白萝卜等,最好不要带绿叶菜,因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加。

此外,海鲜和凉菜也不适合带,因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,而凉拌菜也不宜隔夜吃。

怎么烹调才合适

带饭一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,这样饭菜在隔天用微波炉加热时,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具体的烹调过程中肉要全熟,而菜则尽量做到七八成熟,因为菜本质上也能生着吃,七八成熟可以保证第二天热的时候营养不流失。

怎样储存

饭菜做好后,一般都会隔夜,因此如何储存成为了关键。最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中,盖好盖子,晾凉之后再放进冰箱冷藏。

如何加热

饭菜第二天带去公司加热的时候,一定要热透。为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热,而加热的时间最好控制在两分钟左右。如果发现饭菜没热透,可以放入微波炉再稍稍转两圈即可。

这里需要正名的是微波炉热饭并不会像传说中那样会产生致癌物质,只是微波炉加热会吸收食物中的水分,可能会影响口感以及造成小部分营养流失。

液体加热要放汤匙

午饭带汤的朋友是不是有过这样的经历,热汤的时候溅的哪里都是,如果你要热汤,最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙,这样就不会喷溅了。

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