三峡晚报讯 本报记者魏君
炎炎夏日，灾难大片《宜昌热化了》正在火热上映，如何拯救全城，降温消暑？本期《品味》周刊带你一起去回顾下那些年，我们追过的宜昌消暑美食，让你愉快度过夏天，再也不用担心热的不想吃饭了！
TOP1：凉虾
高温下，来点什么最解渴解暑？肯定很多宜昌人第一个想到的就是凉虾。凉虾取“凉夏”之意、虾之形，用大米磨浆而成。做凉虾时，材料要准备齐全：大米、铁锅、凿出小眼儿的木瓢，当然，也可用漏勺代替，但老人们说不用木瓢，凉虾的味道就变了，所以，最好是寻一个上好的木瓢，凿出均匀的小眼。把凉水浸泡一夜的大米用石磨磨成米浆，铁锅烧开水后，用有眼的木瓢舀起米浆，米浆顺着小眼滴入锅中，瞬间凝固，形成一尾尾两头尖、中间圆的小鱼小虾，再放入凉开水中冷却，就可以大快朵颐了。食用时，再来一勺红糖薄荷水。入口前，那琥珀色的水中游来游去的白色小鱼小虾，就已经诱人三分；入口后，顿觉凉爽到心、沁人心脾。
网友：小时候，凉虾是最价廉物美的消暑之物。记得当时，冰棒1毛，汽水3毛，凉虾也是1毛，但可以续杯，包喝饱，那个舒服哟！
TOP2：赤花籽
说完了凉虾，那么总是和它成双成对出现的好兄弟——赤花籽也不能不提，赤花籽又名“冰粉”、“果冻儿”，宜昌话称其为“瓷娃子”。首先，把买来的赤花籽包在干净的纱布里，扎紧口，待水变温后变放入水中慢慢的揉搓，此时变会有像胶水般粘稠的液体从中渗出。然后一直揉搓，直到没有更多的黏液渗出为止，然后把混有赤花浆的水搅匀。最后，把适量的石灰放入小碗内，加入适量的水然后放置澄清，取上面的澄清液到入混有赤花浆的碗中，然后搅拌均匀，待变凉后放入冰箱即可，等待一会儿就可以看到像果冻一般的赤花籽了。吃前可加入糖水，吃在嘴里，甜甜蜜蜜，清凉嫩滑，比起果冻更加柔爽有趣。
网友：虽然现在早就是一个被可乐、芬达还有珍珠奶茶充斥的年代，但是每到夏天大家还是会习惯买上一碗，每到这个时候就意味着夏天来了。要是很有福气的家里有老人的，或许还有机会吃上自己家做的赤花籽噢。凉凉的一碗，实在是没什么比这个更加解暑的了。
TOP3：冰凉糕
不知道从什么时候开始，宜昌大街小巷流行着一种叫“冰凉糕”的消暑美食，冰凉糕的食材和宜昌本地的凉虾有些类似，都是以米为原料。这种美食并不是宜昌的传统食品，而是来自四川宜宾，在宜昌手艺人的改造加工下，又演绎出了不一样的美味与清爽。
传统的冰凉糕多采用专用籼米制作，大米浸泡7至10小时后磨浆，待专用熬煮设备中的水达到特定温度后，将磨好的米浆快速倒入。从倒入米浆时，就要开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀，呈晶莹剔透，微黄中带微绿时，盛入特定的模具中冷却成形，成形后再倒出，食用时以红糖为辅料，吃上一口，软、嫩、甜、凉。
网友：冰冰凉凉，软软滑滑，感觉像是凉虾的放大版，再加上葡萄干、花生、红豆，夏天来一碗真是相当合适！
