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老干妈 拯救食欲的万能女神酱

核心提示: 在中国有这样一个“女人”,它其貌不扬,穿着几十年如一,却可以使喜欢它的人全身发热、欲罢不能,从此心甘情愿把它当做生活的伴侣,再没离开过。这个女人就是人尽皆知的“老干妈”,我们万能的女神酱。

在中国有这样一个“女人”,它其貌不扬,穿着几十年如一,却可以使喜欢它的人全身发热、欲罢不能,从此心甘情愿把它当做生活的伴侣,再没离开过。

这个女人就是人尽皆知的“老干妈”,我们万能的女神酱。

说它万能,是因为它百搭,不管你是当佐料干吃,还是凉拌菜、炒菜、煮肉,只要加上一勺老干妈,味道就会神一般的不一样。

而对于很多厨房小白来说,在零厨艺的青葱岁月里,最应该感谢的是万能的老干妈女神酱让他们吃了很多顿饱饭。

更为重要的是,当炎炎夏日来临,很多人惧怕吃饭,食欲被淹没的时候,又是这瓶万能的女神酱,以其火辣的颜色,独特的风味,唤起无数人的味蕾,成为大家的救星。

那么,你知道老干妈有哪些美味的吃法吗?下面豆小果就为你推荐几种老干妈的神奇吃法,真的好吃到爆哦!

老干妈豆豉蒸鸡腿

老干妈豆豉蒸鸡腿 by 香颜

用料

鸡琵琶腿三只

老干妈豆豉辣酱1勺

洋葱80克、姜10克

小葱1根、蒜三瓣

老抽、糖各半勺

耗油、生抽、料酒各1勺

做法

1、鸡腿洗净去掉多余脂肪,用刀剪去骨,用叉子或者牙签给鸡腿肉正反面扎n个眼,横着切开两半,这样做不但为了吃起来方便,也可以把鸡腿上的筋切断,防止蒸好后鸡腿缩小。

2、葱姜蒜切好,洋葱切丝平铺到等会盛鸡的盘子里。开始腌制,一勺老干妈豆豉、一勺白酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油、葱姜蒜拌匀,腌制最少一个小时,期间翻动几次。

3、腌好的鸡肉铺到垫了洋葱的盘子里,放入微波炉专用蒸宝,蒸宝内倒热水,微波炉高火12分钟即可。

老干妈香辣莲藕

老干妈香辣莲藕 by 香颜

用料

莲藕380克

老干妈豆豉辣酱两勺

生抽两勺

糖半勺

青红小尖椒4只

米醋(白醋)一勺

蒜两瓣

熟白芝麻适量

做法

1、莲藕去皮洗净切片,切好的莲藕泡水里十分钟左右,放一勺白醋,防止炒的时候变黑。

2、锅里放油炒香蒜末,放入两勺老干妈炒出红油,放入莲藕翻炒,加入两勺生抽翻炒均匀,倒入约100毫升的水,加入半勺白糖,盖盖烧个两三分钟,最后开盖大火收汁即可。

老干妈下饭豆腐

老干妈下饭豆腐 by 豆果美食刘一手家常菜

用料

卤水豆腐、麻辣烫底料、老干妈、葱、淀粉、油、香油

做法

油锅下麻辣烫底料 加老干妈还有葱花,下豆腐,加水炖卤水豆腐,加上盐,炖5分钟加入淀粉,出锅加上葱花香油即可。

老干妈炒香干

老干妈炒香干 by 大嘴姐姐嘴不大

用料

香干、猪后腿肉、榨菜、老干妈豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

老干妈炒饭

老干妈炒饭 by 菜菜君

用料

米饭、鸡蛋、老干妈

做法

锅内热油,炒鸡蛋,记得打散,加入米饭,翻炒均匀后倒入老干妈,加入葱花,出锅。

老干妈炒苦瓜

老干妈炒苦瓜 by 毛豆豆有机生活

用料

苦瓜2根

老干妈30g

做法

1、苦瓜对半刨开,去掉内部的籽,苦瓜切成片备用。

2、锅加水烧开,焯烫苦瓜,去掉一部分苦味。

3、锅烧热油,放入苦瓜,加入老干妈炒制均匀入味即可盛出。

老干妈炒饼

老干妈炒饼 by 格林顽煮

用料

饼丝、圆白菜丝、老干妈辣椒酱、生抽、盐、葱花、蒜蓉、香油

做法

1、炒锅放油,油热炒香葱花,炒圆白菜丝,放老干妈酱、生抽、盐翻炒几下盛出。

2、不沾锅放油炒饼,翻炒三分钟,把炒过的圆白菜倒入翻炒均匀,关火,撒入香葱碎、蒜蓉、香油,拌匀,加入老干妈酱即可。

老干妈土豆泥

老干妈土豆泥 by 紫色透明

用料

土豆1个

黄油10g

牛奶50ml

白胡椒粉1g

盐2g

辣酱10g

做法

1、土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个。锅中加入清水,放入带皮的土豆。盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核。

2、煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可。用压土豆泥器趁热压碎土豆。

3、放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。

4、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。最后淋上老干妈辣酱即可。

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