新闻 民生110 三峡地理 丽人 红娘 汽车 美食 房产 校园 图片 网友报道 数字报
首页 > 美食宜昌 > 宜昌味道 > 正文

吃烧烤呗

核心提示: 当夏夜与晚风相遇,当烤架与木炭相遇,当辣椒与孜然相遇,当签子与啤酒相遇,当滋滋作响的烤肉与嘴巴相遇……对于一个钟爱烧烤的吃货来说,还有什么比这更幸福的吗?

烧烤,这个人类最原始的烹调方式,如今俨然已经成为一种好友聚会、休闲娱乐的方式了。

当夏夜与晚风相遇,当烤架与木炭相遇,当辣椒与孜然相遇,当签子与啤酒相遇,当滋滋作响的烤肉与嘴巴相遇……对于一个钟爱烧烤的吃货来说,还有什么比这更幸福的吗?

但是幸福归幸福,想必很多人对烧烤的健康和卫生还是存有顾虑的。因为肉在烧烤过程中会滴油在炭火上,再与肉里的蛋白质结合,会产生苯并芘的致癌物质。经常食用,会诱发肠癌、胃癌等。

特别是我们经常选择的啤酒烤串完美组合更是让致癌效果更上一层楼。那我们真的要和烧烤say goodbye吗?

其实,任何事情都没有那么绝对,美食也是如此,只要我们在烧烤的过程中注意到这些细节,就完全可以做到鱼与熊掌同时兼得了。

注意荤素搭配

羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花……香喷喷的肉永远是烧烤的“主角”,但是别忘了只有荤素搭配才更健康。点菜来些烤蔬菜或是点一些顺口的蔬菜拼盘都是不错的选择,不仅能缓解口中的油腻,还能补充各种维生素哦!

海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是很多人钟爱的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,应尽量烤得久些。吃时也最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

忌烤肉外焦里嫩

由于有的烤肉过熟的话会老化,吃起来变得没有嚼劲,并且失去肉本身的口感,因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的是,如果发现有的肉里面还没有熟透,千万不要抱着不以为然的态度吃下去,为自己的健康埋下隐患。

选择木炭烧烤

木炭高温时与食物融合后会产生特殊的香味,所以在燃料上最好还是选择木炭,尽量避免使用化学炭。点火时可用适量的酒精助燃,当木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候,就已经达到了理想的烧烤温度。

不宜搭配啤酒喝可乐

很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法,事实上,由于啤酒有促进血液循环作用,这种吃法更易促进癌细胞的形成;吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。

新的饮品选择

其实,烧烤搭配啤酒或可乐的老食谱早就应该改改了,你完全可以用大麦茶、橘子汁、柠檬汁、酸奶、烧酒等代替。

大麦茶闻起来有浓浓的香味,不但开胃还能助消化,特别适合老人儿童饮用。橘子汁、柠檬汁则可以排除胃里的油腻负担。而烧酒更是上好的辅佐饮料,完全不会比啤酒差。

若是你对这些还不放心的话,吃完烧烤后你可以再吃些它们,绝对会让你狠狠地解毒的,让你的罪恶感和后顾之忧统统抛到脑后。

香蕉

香蕉可以保护胃肠,有效抑制苯并芘的致癌作用。

梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。

苹果

苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质,经常吃苹果,可以降低患肠癌的风险。

橙子

橙子含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分,抑制肿瘤细胞的生长。

大蒜

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

怎么样,是不是知道了这些后再也不用担心烧烤的健康问题了,那就找一个微风佛面的傍晚,约上三五好友,一起无烤串不夏天吧!

(图片来源:网络)

  • 微笑
  • 流汗
  • 难过
  • 羡慕
  • 愤怒
  • 流泪
责任编辑:NO.3
0
  • 主管主办:湖北日报传媒集团三峡分社 地址:湖北省宜昌市胜利四路46号
  • 版权为 三峡新闻网 www.sxxw.net所有 未经同意不得复制或镜像
  • 互联网出版机构 鄂新网备0908-0213 鄂ICP备12016035号
  • 联系电话:0717-6448478
  • 24小时报料热线:0717-6233333
  • 邮箱:sxxw@sxxw.net