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值得造访的宜昌菜

 1.长江肥鱼

这是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼),和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼,牡丹珍珠肥鱼等花色。

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2.三游神仙鸡

宜昌一道传统菜,色亮香醇,原汁原味。相传,三游神仙鸡的得名,源于宋代“三苏”。早在北宋年间苏洵、苏轼、苏辙父子三人,从眉州赴汴京应考。途经夷陵,被三游古洞的险峻所吸引,遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗,胜似神仙。后人借以扬名,便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。

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 3.风味腊肉

风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料,采用传统配方和现代科学配方相结合,继承土家古老工艺,选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成,具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

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