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数九寒天 养字当道

核心提示: 从“冬至”开始,我国即进入了数九寒天。中医认为,冬季为“闭藏之季”,人体新陈代谢缓慢,生理功能处于抑制、降低状态。此时注重养生,可促进人体功能活动,增进脏腑活力。

三峡晚报讯 本报记者 邓明明/文 王康明/图

从“冬至”开始,我国即进入了数九寒天。中医认为,冬季为“闭藏之季”,人体新陈代谢缓慢,生理功能处于抑制、降低状态。此时注重养生,可促进人体功能活动,增进脏腑活力。

而说到冬季养生美食,大家首选的当属牛羊肉,既能御寒又能滋补。但肉食吃多了,难免有些腻。此时若有一碗养生汤或粥之类的,或许也是不错的。数九寒天有哪些进补的养生美食呢?本期“美食地图”记者带您一一品尝。

暖身汤

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冬季天气寒冷,来一碗热腾腾,香气扑鼻的滋补汤,在温暖肠胃、驱除寒冷的同时,又能够美容养颜、防病治病。

桃花岭饭店

●特色推荐:老母鸡汤

●人均消费:80元左右

●营业时间:中午11:00-14:00;下午17:00开始

●地址:云集路29号

阿武味道

●特色推荐:龙骨炖鱼丸、肉香鱼丸锅

●人均消费:40元左右

●营业时间:9:00-21:00

●地址:夷陵大道137号

夷蒙概念牛肉

●特色推荐:夷蒙概念精品牛肉、牛鞭甲鱼养生锅

●人均消费:80元左右

●营业时间:10:30-21:30

●地址:伍临路13号东郡店

魔石宴养生石锅鱼

●特色推荐:招牌石锅鲢鱼

●人均消费:40元左右

●营业时间:10:00-22:00

●地址:万达广场室外步行街3楼325-328号

燕沙食典

●特色推荐:酸萝卜老鸭火锅

●人均消费:60-70元左右

●地址:胜利四路42号(白龙岗公园对面)

〉〉〉〉〉 相关链接:最适合冬季进补的汤

【阿胶白鸽汤】老鸽1只,山东阿胶1片,枸杞少许。首先,将鸽子内脏清理干净,洗净后切成块,阿胶用菜刀柄砸碎,越碎越好;然后,将枸杞洗干净备用,将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面,准备一张吸油的白纸,盖好第一层炖盅盖子后铺上,继续盖上最外面的盖子,用纱布封好。最后,隔水放置炖盅,蒸3个小时,不用放调味料,保持原汁原味。

功效:阿胶白鸽汤具有滋补养阴的功效,对于女人气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软有良好的改善功效。

【当归炖鸡汤】土鸡800克,当归20克,花生仁20克,红枣8颗,黑木耳少许,姜片3片,食盐少许。首先将土鸡清除内脏后洗干净,切成块状,放于一边备用;然后,准备好瓦锅,加上2/3的清水烧开。再放入所有材料,先大火煮40分钟,然后转成中火继续熬1个小时;接着,起盖并放入姜片和少许食盐,搅拌均匀后盖上盖,大火煮5分钟关火即可。

功效:既能补血、活血,又能调经。而且当归还具有散瘀的功效,对活络筋骨有良好作用,女人补血补气一定要喝当归鸡汤。

养胃粥

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冬季食粥,既可保健养生御寒保暖,又有治病之功。煮粥最好用大米,大米性味甘平,有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,而其它如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,所以冬季尤宜食大米。

梁记粥铺

●特色推荐:天麻乌鸡粥

●人均消费:45元

●营业时间:10:30-21:30

●地址:万达广场2号门

姐妹潮汕砂锅粥

●特色推荐:乌鸡粥

●人均消费:30元左右

●营业时间:11:00-21:00

●地址:伍家岗区伍家岗街道白沙路13号

百变靓粥

●特色推荐:招牌粥

●人均消费:20元左右

●营业时间:7:30-21:30

●地址:珍珠路74号(电脑城旁)

粥行天下

●特色推荐:基围虾粥

●人均消费:20-30元左右

●营业时间:11:00-20:30

●地址:发展大道13号水悦城负一楼B117号

客来粥道

●特色推荐:香锅鱼片粥

●人均消费:30元左右

●营业时间:10:00-21:00

●地址:东湖二路(原华帝大酒店一楼)

〉〉〉〉〉 相关链接:最适合冬季进补的粥

【腊八粥】大米200g,红小豆100g,葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。从现代营养学的角度来看,豆子中含有很多优质植物蛋白,干果则浓缩了鲜果中的营养物质,坚果不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。

【山药粥】去皮山药50g,大米50g,蜂蜜、食用油适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜;将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。此粥有补肾益精、滋养血脉的功能。

【羊肉粥】选瘦羊肉250g,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,去膻味,然后取出萝卜,放大米150g,加水煮成粥。羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜于贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

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