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栗子香,随秋来

核心提示: 中国民间有句谚语“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”又到一年大街小巷板栗飘香时节,轻轻剥掉外壳儿,栗子独有的甜蜜香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出,其独有的绵软溶于口舌之间,令人回味无穷。

中国民间有句谚语“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”又到一年大街小巷板栗飘香时节,刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人,炒好栗子会在壳上露出一个可爱的小口,微笑着面对它的客人。轻轻剥掉外壳儿,栗子独有的甜蜜香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出,其独有的绵软溶于口舌之间,令人回味无穷。

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一:盐水煮

用刀从栗子中间切个小口子,把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉栗子的壳和皮

二:电饭锅法

将栗子切个口子,放在电饭煲中,无需放水。按下煮饭键,15分钟后将栗子取出来剥壳和皮

三:热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落

四:微波炉加热法

用刀将栗子切一个小口,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离

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栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量很高,鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。

栗子性温,味甘平,入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

禁忌人群:婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高,糖尿病人忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。

栗子营养丰富,做法也是丰富多样,无论是炒制还是煲汤,皆能品尝到其香甜绵软的好滋味!其所含热量较高,最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃。

  秋风起,桂花香,吃货的创造力无限,做一份应景的【桂花糖烤栗子】颠覆街头美味

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1、栗子清洗干净,在表面切一刀,切断表皮

2、在栗子里倒入植物油(我用的玉米油)

3、搅拌均匀使每一个栗子都裹上一层油

4、桂花糖加白砂糖混合均匀

5、栗子放入烤箱,200度25分钟左右,拿出刷一层桂花糖,继续烤5分钟即可

  秋季干燥多喝糖水,简简单单熬出【栗子元肉百合糖水】皮肤就要水当当

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1、准备食材,板栗200克、桂圆肉50克、干百合15克

2、百合用清水浸泡半个小时,桂圆去壳剥除果肉备用

3、板栗用刀子在表壳划一刀,放入滚水中浸泡约5分钟,趁热捞出剥去外壳

4、将百合、板栗和桂圆放锅中,大火煮开转中小火慢煮20分钟,最后加入冰糖搅拌融化即可

  天凉了,做一份温暖情调婉约派的【栗子烧牛肉】暖胃更暖心

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1、牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块

2、大蒜拍碎,生姜切成片

3、热锅冷油,放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味

4、放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色

5、加入料酒再煸炒一会

6、把煸炒好的牛肉转移到高压锅,加水要没过牛肉,加入八角和桂皮

7、盖住锅盖,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟

8、15分钟后放掉里面的气,打开锅盖,加入栗子,盖上锅盖,中火再煮5分钟

9、打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了

  补充丰富蛋白,做一道应季营养调理佳肴【栗子鸡】成就经典菜肴

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1、把鸡腿斩成小块,下入热水中焯水后沥干水分

2、栗子洗净去皮备用

3、锅中放入少量的植物油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄,倒出多余的油脂

4、加入酱油、白糖、料酒煸炒均匀,加入葱姜继续煸炒

5、加入热水没过鸡肉,放入剥好皮的栗子,大火烧开

6、转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可

  功效互补,滋阴养血而又含丰富胶原蛋白【栗子炖猪蹄】解馋又美容

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1、猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片

2、锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分

3、锅中放少许植物油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒

4、加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂

5、放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味

6、如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可

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责任编辑:王再骏
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