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买点山药来养胃,就这么做

核心提示: 秋季干燥,身体容易出现一些小毛病,如嗓子肿痛等。专家介绍说,喝汤是一个很好的调理方式,尤其是喝山药汤更滋补。

秋季干燥,身体容易出现一些小毛病,如嗓子肿痛等。专家介绍说,喝汤是一个很好的调理方式,尤其是喝山药汤更滋补。市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感较脆,适合炒着吃。有些山药表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。吃山药可健脾益胃、助消化,对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。

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选山药也有讲究,一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害。此外,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。

淮山药芝麻糊

原料:淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

做法:1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。2、将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。3、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后炒开,将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内。4、加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

来源:扬子晚报

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