首页 > 美食宜昌 > 宜昌味道 > 正文

街头新味小吃让你垂涎欲滴

核心提示: 谈起宜昌的街头小吃,除了传统的萝卜饺子和炕土豆,还有什么新奇的小吃?本期“美食地图”我们用独特的嗅觉和敏锐来感知宜昌街头近年来兴起的新口味美食。

三峡晚报讯 谈起宜昌的街头小吃,除了传统的萝卜饺子和炕土豆,还有什么新奇的小吃?本期“美食地图”我们用独特的嗅觉和敏锐来感知宜昌街头近年来兴起的新口味美食,如果你还没吃过,就跟随记者的脚步闻香品美味吧!

A鱿鱼篇

m_Z08-Z13-1017DY彩_2

特色店推荐:功夫鱿鱼地点:致祥路、CBD等

前日中午,记者在致祥路看到,尽管是中午,功夫鱿鱼店的生意就已经非常好。2元一串的鱿鱼,买5串可以送一串,因此不少顾客一买就是10元钱的。店员告诉记者,他家的鱿鱼十分新鲜,都是从秦皇岛装箱发回的鲜鱿鱼。由于运来时都是冰冻的,所以要先解冻了,再洗净、切片,一根根穿好。

和别家不同的是,这家功夫鱿鱼在用铁板烤之前,还用盐、酒、洋葱等调料先腌制了几个小时,这样鱿鱼的腥味就会少一些。烙烤的时候,也会先在铁板上简单烤一下,除去鲜鱿鱼多余的水分。水分除得差不多了,才放上油、洋葱、大蒜、孜然、葱花、辣椒等配料。记者品尝了之后发现,鱿鱼香辣可口,鲜而不腥。

特色店推荐:钓鱼岛鱿鱼地点:致祥路

前日晚上7时,记者再次来到致祥路,此时又有一家铁板烤鱿鱼的摊子很快吸引了记者的眼光,名字叫“钓鱼岛鱿鱼”。老板徐军介绍,他原来是做夜市生意的,鱿鱼是他原来卖得最好的食品之一,后来他就干脆开了这家“钓鱼岛鱿鱼”的大排档,今年10月起,新增加了一些其它的海鲜品种。“我的鱿鱼是自创的烧烤味,和任何街头的铁板鱿鱼都不同。而且我的铁板是不锈钢板,不会生锈,烤出来的鱿鱼颜色也漂亮。”

记者看到,徐军烤的鱿鱼和功夫鱿鱼不一样,首先,他的鱿鱼是没有腌制过的,另外,他没有除水这个程序,而是将嫩滑的鱿鱼,在铁板上一边烤,一边不断地涂抹酱汁,边涂边烤,还要不时地为鱿鱼翻身。“我的鱿鱼烤法和别人大同小异。大家看得见的作料就是辣椒、胡椒粉、洋葱等,其中最特别的就是我的秘制酱料。”徐军介绍。

特色店推荐:绝味鱿鱼地点:CBD中央大街

绝味鱿鱼和以上两种铁板鱿鱼有明显不同。一是前两种鱿鱼烤的都是鱿鱼的身体部位,而绝味鱿鱼,除了鱿鱼片外,还有一点鱿鱼须。另外一点显著不同的是,绝味鱿鱼在现场进行加工之前,已经经过简单的过油除水。因此,在烤之前,就不是那么软绵绵的了。

另外,它也不是用油慢慢烙烤的,而是放在浓浓的秘制酱料里,边烤边翻,直到完全入味,酱香四溢为止。

当加工好的鱿鱼递到你的面前时,没有葱花等作料,只有还在流淌的美味酱汁。闻了就觉得香,吃了更觉得爽啊!

B卤肉卷篇

m_Z08-Z13-1017DY彩_1

特色店推荐:刚哥卤肉卷、贵哥卤肉卷地点:致祥路、CBD中央大街等

卤肉卷是近两年在宜昌风行起来的一种特色小吃,它的发源地在成都。在宜昌街头,最出名的就要数刚哥卤肉卷了,另外CBD中央大街还有一家贵哥卤肉卷。这种美食,有点类似曾经在洋快餐店里吃过的墨西哥鸡肉卷。不过,这是正宗的中国味道,价格也更实惠,最便宜的4元一份,最贵的也不过9元一份。

所谓卤肉卷,就是包着卤肉的面卷。昨日上午,致祥路刚哥卤肉卷的老板杨华介绍,卤肉卷的食材都很健康,做法也很简单。既可以当零食吃,如果是中午或晚上,也可以当主食吃。他告诉记者,卤肉卷的面皮是用小麦面、鸡蛋等擀出来的。而馅料有卤牛肉、牛肚、卤猪肉、卤藕、卤千张等。除此之外,还可以加卤鸡蛋、火腿、黄瓜、生菜、香菜等其它食材和配料。根据食材的不同,这些卤肉卷的售价也不相同。卖得最好的是“绝味牛肉卷”9元一份;其次就是招牌卤肉卷,也就是卤猪肉卷,6元一份;最便宜的是百叶千张、孜然火腿、脆甜卤藕等,4元一份。如果加上CBD的那家店子,每天总共卖1000多份是绝对没问题的。

杨华告诉记者,卤肉卷的消费群体很广泛,买得最多的是中青年人,也有很多小朋友爱吃,因为味道鲜香爽口。附近有很多上班族的女孩,中午不吃饭或晚上加班,也喜欢买个卤肉卷吃,既可以填肚子,也可以解解馋。

与此同时,CBD还有一家贵哥卤肉卷。不过,记者走访发现,贵哥和刚哥只是品牌的不同,具体内容和做法都差不多。一般来说,馅料都有三个卤锅:一个素锅,装卤藕、千张、卤鸡蛋等;一个荤锅,装火腿、卤猪肉等;一个牛肉、牛肚锅。其它的配菜和配料,诸如生菜、黄瓜、香菜、甜面酱等,都在一边放着,根据客人口味随机搭配。

本报记者李明/文 朱敏/摄

  • 微笑
  • 流汗
  • 难过
  • 羡慕
  • 愤怒
  • 流泪
责任编辑:NO.3
0
  • 主管主办:湖北日报传媒集团三峡分社 地址:湖北省宜昌市胜利四路46号
  • 版权为 三峡新闻网 www.sxxw.net所有 未经同意不得复制或镜像
  • 互联网出版机构 鄂新网备0908-0213 鄂ICP备12016035号
  • 联系电话:0717-6448478
  • 24小时报料热线:0717-6233333
  • 邮箱:sxxw@sxxw.net