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宜昌香岛——吃海鲜的好地方

乐三峡从第一期到今天共十余期试吃活动亦如攀登宜昌餐饮这座大山,我们从山脚走到山腰,今天登上了顶端,走进了宜昌高端餐饮酒店—香岛大酒楼。

核心提示: 位于城东大道上的香岛,成立于2003年,它的名字,宜昌人已耳熟能详。三层楼,7000多平方米的营业面积,最大包房500余平方米,如此规模在宜昌市餐饮界屈指可数。

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登山,是一条向上的路。从山脚走到山腰再爬到山顶,每一段都有独特的风景,眼界也随着海拔高度的上升,逐渐开阔。身处山之巅时,千里美景尽收眼底,壮阔世界让人顿感海阔天空。乐三峡从第一期到今天共十余期试吃活动亦如攀登宜昌餐饮这座大山,我们从山脚走到山腰,今天登上了顶端,走进了宜昌高端餐饮酒店—香岛大酒楼。

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位于城东大道上的香岛,成立于2003年,它的名字,宜昌人已耳熟能详。三层楼,7000多平方米的营业面积,最大包房500余平方米,如此规模在宜昌市餐饮界屈指可数。

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走进一楼大厅,映入眼帘的是三盏大型水晶吊灯,金光闪闪,映在光洁的黑色印花大理石地板上,整个大堂熠熠生辉。左手边的环形楼梯上去就是二楼时尚餐厅和中餐包间,冷色系、深色调装修沉稳大气,尽显品质。最引人驻足的是大厅的水幕墙,水流从上而下,一落击起千点,如珍珠般散落在水池里。置身室内,听哗哗流水声、悠扬的乐曲如置身深山幽谷,特别的惬意、放松。

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乐三峡8人试吃团被服务员带到了国宾6号包间,就餐区、休息区、棋牌桌、操作间、挂衣间、洗簌间,样样俱全。暗红色的印花地毯、现代简欧式沙发、时尚圆柱行吊灯很是气派;墙上的书法挂画为包间增添了文化气息。

 

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到香岛吃海鲜,宜昌人都知道。今天的十一道菜,海鲜占了60%。三文鱼刺身名气在外,也是吃货们最期待的一道海鲜菜品。三文鱼,深海冷水鱼。如今吃得人多了,产地也渐丰富,甚至有淡水区在养殖。但就全球范围而言,欧洲的三文鱼品质最佳,佳品中的极品则是挪威三文鱼。香岛的三文鱼来自靠近挪威的深海。食材的精选,菜肴的品质就有了质的保证。

今天的这道三文鱼刺身是三文鱼和冻鲍仔的拼盘。棕色的冻鲍仔被三文鱼三面包围。三文鱼颜色红亮,白色的鱼油犹如隐隐流动的水波。两个铜板的厚度,保证了口感。夹上一块,蘸上芥末酱汁,柔软的鱼片入口爽滑,肉质细腻,新鲜程度显而易见。来自辽宁的15头鲍,肉质厚实,入口弹性十足,独特的烹制方法,让海鲜特有的鲜甜久久萦绕在嘴中。

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花螺,国内外市场十分畅销的优质海产贝类,一斤新鲜花螺现在的卖价高达一百六、七十元。香岛的辣酒煮花螺,花了大厨不少的功夫和时间。食客是吃在嘴里,感动在心中。每颗花螺肉尾部的内脏都细心地挑掉,处理完,螺肉还归位到壳内。浸泡在汤汁里的花螺,随意夹一颗吮吸,螺肉Q弹有嚼劲、汤汁有滋有味。

 

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来自福建的五香卷让乐三峡的吃货们再次饱了口福。卖相并不突出的它,肚里大有文章。酥脆的外皮是厦门特产,香菇泥、肉末、地瓜粉、马蹄、福建干葱组合成的馅料,吃起来香甜软脆,营养丰富。合理的配比,让五香卷无油腻感。

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盐焗凤爪,在一桌海鲜菜品中,并不起眼。只觉得它那鲜亮的一抹黄很好看。经店内负责人田经理介绍后,大家都对它刮目相看。据田经理介绍,香岛的盐焗凤爪是店内在全国具有影响力的菜品之一。无论色泽度、口感都是一流的。来此品尝过的客人,不仅吃完了盘中餐,而且还打包带到外地。骨多肉少的盐焗凤爪,香、脆,有嚼头,回味时间长,是下酒的好菜。

 

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多宝鱼

 

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野米浸海鱼。先给大家科普一下野米。野米与稻米是两种不同的东西,它是一种草种子,外壳不用打磨,呈灰黑色,含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质和多种微量元素,生长在毫无污染的湖边,人称“米”中之王。国内暂没有野米的生产基地。海鱼,即为胶质蛋白含量高,具有滋润皮肤和美容作用的多宝鱼。上等的食材搭配由鱼翅、老母鸡、猪骨熬制的高汤,醇香的口感,让你欲罢不能。有点糯有点脆的野米,越嚼越香,最后再来段小青菜,唇齿留香,大补啊!

 

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海皇干捞粉丝煲,让大家津津乐道的是粉丝。从上桌到用餐结束后,再夹上一筷子,粉丝依旧丝丝如发,不接块。此道菜选用的是龙口粉丝,鲍汁下锅后,调好火候,待粉丝浸透鲍汁后,快速用竹筷捞上装盘。一道常见菜,不一样的手艺,品质截然不同。

 

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餐后,大家还参观了香岛的面积达500余平方米的豪包和地下藏酒窖,大开眼界啊!

统筹:罗京 吴丹  摄影:罗京 文字:吴丹

 

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