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陈记自助涮烤—融合南北风味

无论是自助餐还是烧烤,对于常在外就餐的市民而言,是再熟悉不过了。但将二者组合在一起——自助涮烤,对很多人而言,还是新鲜事物。

核心提示: 今年五月份开业的陈记自助涮烤餐厅是宜昌为数不多的将东北烧烤和川菜结合在一起,以自助“电烤+涮锅”的方式呈现给宜昌市民的餐饮企业。今天,乐三峡小编试嘴就带大家瞧一瞧,尝尝鲜。

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无论是自助餐还是烧烤,对于常在外就餐的市民而言,是再熟悉不过了。但将二者组合在一起——自助涮烤,对很多人而言,还是新鲜事物。

 

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今天,乐三峡小编试嘴就带大家瞧一瞧,尝尝鲜。今年五月份开业的陈记自助涮烤餐厅是宜昌为数不多的将东北烧烤和川菜结合在一起,以自助“电烤+涮锅”的方式呈现给宜昌市民的餐饮企业。

 

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位于步行街时尚旺角二楼的“陈记”,时尚现代的装修风格,近600平方米的店面宽敞明亮。店内40余张电烤桌分散在四周,中间区域则是自助菜品和饮料,方便分散在四周的食客取菜。

 

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寻了一个靠墙的座位,坐定,环顾四周,年轻食客居多。过道里,端着空盘或满盘的食客来来往往,好热闹。

 

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小编们也动起来了,取空盘去挑选自己爱吃的菜品。菜品区呈一环形,分有冷菜区、热菜区、涮菜区、糕点区、烤肉区,还有汤、粥和水果,品种多达九十余种。羊肉卷、肥牛卷,师傅现场为食客切片装盘。最受欢迎的鸡翅膀,服务员会亲送到每张桌上,以保证每位进店的食客都能吃到美味。

 

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菜都上桌了,服务员上前帮我们调好电锅的火候,同时,也为我们送上了清汤和家常两种汤底的涮锅。边烤边涮,一边是滋啦啦的肉香一边是沸腾的涮锅,满足感充溢心间。食客们在同一时刻,既体验了烧烤的乐趣、又感受了自己动手“丰衣足食”的快感。

 

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自助餐调料多,很多人抱着啥都来一点的想法,调着调着就调出了怪味。陈记的烤肉有别于韩式烤肉,它用自家研制的腌料提前将肉品腌制好,烤熟了无需蘸酱就可以吃。

餐后,该店负责人吴总特别真诚地向我们要意见,问有没有不满意的地方?有,一定改。如此谦虚敬业的餐饮人,作为食客的我深感放心。经吴总介绍,陈记自助涮烤餐厅是宜昌知名陈记炭烤的升级版。对于网上网友反映的一些问题,吴总也在此给予了官方回应,陈记不断地在改进,涮烤也是他们第一次尝试,还在不断的摸索和总结。网友提到的补菜速度,店家解释,如果补菜速度很快,就意味着很多菜品得提前备着,这就会大大降低菜品的菜品新鲜度。为了保证食客吃到新鲜食材,餐厅不提前备货,所以补菜速度稍稍慢了点。因为,食品质量和食品安全才是第一位。

统筹:罗京  摄影:赵波 罗京  文字:吴丹

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