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中秋节,哪些美味可餐?

核心提示: 下月即将迎来一年一度的中秋佳节,提到中秋节,自然让人想到月饼。虽然中秋吃月饼的习俗由来已久,不过各地中秋饮食风俗却截然不同。

下月即将迎来一年一度的中秋佳节,提到中秋节,自然让人想到月饼。虽然中秋吃月饼的习俗由来已久,不过各地中秋饮食风俗却截然不同。年年中秋,今又中秋,下面为您推荐全国各地的中秋美食,带您一同品味来自四方的款款盛情。

广东:啜螺剥芋吃月饼

 

 

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广东人的饮食文化包罗万象,啜螺与剥芋、吃月饼同为欢庆中秋节的三项食物。中秋佳节食螺,是广东独有的饮食风俗,曾经有首竹枝词写道:“中秋佳节近如何?饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下,芋头啖遍又香螺。”广东民间认为,中秋食田螺可以明目,并且中秋前后正是田螺空怀之时,腹内无小螺,因此,此时的田螺肉质特别肥美。

陕西:莲花西瓜解酒毒

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不要以为西瓜只是夏天吃的食物,在陕西人的餐桌上,中秋佳节不论贫富,必有西瓜。并且这时的西瓜还要配合节日气氛切成莲花状,寓意吉祥喜庆。西瓜作为清热良品,性寒凉,糖多,能泻火,具有宽中下气、利尿、治血痢等功效。在中秋月圆之时,一边乘凉赏月,一边吃着莲花西瓜,凉意宜人,更增一家团聚的天伦之乐。同时,吃月饼、品美酒之余吃上块西瓜,清热解腻还解酒毒。久而久之,吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯。

上海:桂花蜜酒味飘香

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中秋节期间正是桂花飘香的时节,上海人过中秋时喜欢以桂花蜜酒佐食,因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征。战国时期,伟大的爱国诗人屈原曾经写下关于桂花的美句:“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。其实,500年前民间就有酿制桂花美酒的传统,代表着团圆的桂花酒在中秋时饮用也成为了传统。桂花蜜酒呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有独特纯天然香味,为佐食上品。长期适量饮用,具有滋养、调理、养容、养生的作用。

四川:烟熏鸭中秋必备

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四川的美食说不完道不尽,四川人的口味以偏咸辣为主,但在中秋时,有这么一道菜是必备佳品——烟熏鸭。烟熏鸭最适合秋季制作,因中秋时节鸭子已长大,肥瘦适宜。四川人做这道菜时需选一只当年生的仔鸭,清理干净鸭身,去翅尖和鸭脚,腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,用稻草烟熏至呈茶色,出炉后以卤水调制,加以香料、食盐、糖色等,一道色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭就做成了。

浙江:莼羹鲈脍思乡情

 

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浙江杭州有一道菜叫做“莼菜鲈鱼烩”,它之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的莼菜和鲈鱼弃官返回故里的史实。莼菜是中秋家宴和时令菜羹,又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。本报见习记者余白云 综合整理

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