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鱼汤泡饭—农家宅院里的味道

“鱼汤泡饭”是乐三峡会员试吃团的第七个据点。只听店名,已让我倍感亲切。位于东山民生世家步行街上的“鱼汤泡饭”,店面似店名一样,朴实无华。乡村民居的装修风格,直白地告知食客,它的味道就是农家小院里的味道。

核心提示: “鱼汤泡饭”是乐三峡会员试吃团的第七个据点。只听店名,已让我倍感亲切。位于东山民生世家步行街上的“鱼汤泡饭”,店面似店名一样,朴实无华。乡村民居的装修风格,直白地告知食客,它的味道就是农家小院里的味道。

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小时候,最爱吃妈妈烧的鱼。将鱼洗净下油锅略煎至两面金黄,加水、料酒、酱油,再放两勺自家做得辣椒酱,中火煮沸转小火慢炖,两分钟后出锅。肉嫩汤鲜,吃完鱼肉,剩下的鱼汤拿来泡饭,半勺米饭半勺汤,人间美味。

妈妈的味道对于游子而言,是份难以割舍的亲情。能在外面吃到家的味道,甚是欢喜。

“鱼汤泡饭”是乐三峡会员试吃团的第七个据点。只听店名,已让我倍感亲切。位于东山民生世家步行街上的“鱼汤泡饭”,店面似店名一样,朴实无华。乡村民居的装修风格,直白地告知食客,它的味道就是农家小院里的味道。采访秦大厨时,也验证了小编的判断。秦大厨介绍,餐馆有些菜肴用农家炒菜用的菜油炒出来,端上桌,就有股好闻的油香。在都市里,能吃到农家宅院里的味道,很难得。

 

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我们一行八人被安排到包间,少了在大厅里吃饭的喧闹。

 

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吃货合影

 

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图片说明:宜昌富产高山土豆,这道选用来自宜昌长阳的小土豆,带皮切成薄片,下油锅猛火炒。这碗锁边土豆是爱吃土豆的食客必点菜品

 

 

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图片说明:将精选的瘦肉手工剁碎,伴以韭菜,辅以佐料做馅,裹上春卷皮,用农家菜油将其炸成金黄色。这道外皮酥脆,馅料喷香有嚼劲的春卷,刚上桌就被吃货们扫荡下肚。有位会员,一人竟吃掉了四个。

 

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农夫肉、煎冬瓜、鸡汤粉丝、锅粉牛筋这四道菜合称四大碗,是“鱼汤泡饭”的另一特色。荤素搭配,有汤有菜,营养丰富。

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图片说明:招牌酱猪手,软糯又不失劲道。要做到这点,火候最重要。

 

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图片说明:吃起来脆脆甜甜的清炒花菜,很清爽。最赞的是菜色

 

 

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一桌的美味佳肴

 

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野生鳝鱼火锅

 

没过多久,服务员端上一个黑瓷盆,放在酒精炉上,瓷盆里堆着满满的黄色鳝鱼段,夹杂着翠绿的蒜叶、红椒、白蒜瓣,香气伴着热腾腾的蒸汽飘散开来。趁热,我夹了一段鳝鱼,刚放到口边,就滑进嘴里,咬上一口,好嫩,肉特鲜,满嘴的鱼香。来自荆州的野生鳝鱼,宰杀后洗净,切断,将店家自制的鳝鱼酱料下油锅炒香,再放入鳝鱼,,加水煮,最后收汁起锅。此道菜品的做法融合了荆州农家烧菜的技法和宜昌本地菜的做法。

 

 

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野生财鱼火锅

 

与黑瓷盆相对的是白瓷盆,它里面盛放的又是另一道美味---野生财鱼火锅。7、8两大小的七星财鱼也是来自荆州,(7、8两大小,一年左右鱼龄的财鱼,肉质最鲜嫩),麻辣味的财鱼火锅吸收了川菜的技术,但为了适应宜昌人的口味,麻与辣均减去了几分。

鳝鱼不仅味美,而且有益补血,除风湿,强筋骨的功效;财鱼含有丰富的蛋白质,18种氨基酸,还含有人体必需的钙磷、铁及多种维生素。两道火锅,不仅味美,而且具有很高的营养价值哦。

乐三峡的会员们,不仅饱了口福,还保健了身体。

吃完鱼肉,汁浓味鲜的鱼汤不要错过哦,半碗白饭半碗鱼塘,细嚼慢咽,汤鲜而饭劲道,吃了就停不下来。

统筹:罗京   摄像:徐斌  文字:吴丹

 

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