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记者探访宜昌过早 可24天不重样

核心提示: 最近,吃货们都在关注一条关于“武汉过早”的新闻。新闻称,吃遍武汉三镇的早点,可以28天不重样。这一说法,激起了各地吃货对早点的关注,吃货们纷纷罗列起自己所在城市的早点。宜昌过早,能多少天不重样呢?网友给出的数字是24天。

本报记者龙云

最近,吃货们都在关注一条关于“武汉过早”的新闻。新闻称,吃遍武汉三镇的早点,可以28天不重样。

这一说法,激起了各地吃货对早点的关注,吃货们纷纷罗列起自己所在城市的早点。宜昌过早,能多少天不重样呢?

网友给出的数字是24天。

24天过早不重样

本报官博小编也喜爱美食。他搜罗了宜昌的早点后,认为宜昌过早24天不重样。

他罗列的早点有:胜利四路小面、肥肠面、凉面、炸酱面、肉丝面、牛肉面;党校蹄子面;万佳花园对面羊杂面、羊肉面;仙一品包子;夷洞天鸡汤面;阿信锅贴饺子;兰州拉面;中山路解放路附近热干面、干拌面、老麻抄手;隆康路汤包、米线;星火路粥;果园三路千层饼、鸡蛋饼、面窝、油条;西陵后路煎包。

本报的早点征集令在微博上引起了吃货们的高度关注,大家纷纷补充他们发现的其它早点美食。

新浪网友“段炼composer”说,十年前,在肖家巷,煎饺加辣椒和醋,配一碗海带汤。那滋味无敌啊。不知道现在还有没有?

新浪网友“小普”说,西陵后路有包谷面饭!

网友“核桃壳壳壳壳”说,解放路步行街那里有家汤包,市三中附近羊杂面,值得怀念。

网友“张柒猪”说,得胜街三鲜米线,北门红油小面、牛肉面、肥肠面、杂酱面;东门千层饼、发糕。

 

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色香诱人的千层饼。本报记者李传平 摄 

网友“含笑酷酷”说,杨岔路江妈面馆牛肉面,世纪欧洲城的小面。

网友“翎翎柒”说,东门菜市场门口的猪肉包子。

宜昌籍旅英歌手李立,还提到了家乡的炸糍粑以及多年没有吃到的顶顶糕。

天天见“面”的宜昌

以上罗列的这些早点,似乎可分为3类:面条、包子以及其它面食。面条则成了主打,说宜昌是一个天天见“面”的城市,一点也不为过。

老子曰:道生一,一生二,二生三,三生万物。宜昌面条中,红油小面就是“道”。在红油小面的基础上,衍生出了牛肉面、肥肠面、黄豆面、羊杂面等,再配以武汉热干面、兰州拉面等外来面食,则成就了宜昌的天天见“面”。

包子,宜昌比较有名的包子店还真不少。小桃园是宜昌的老店。小桃园包子,迄今已有二十多年的历史。小桃园包子以皮薄、馅嫩、汁多、味道鲜美远近闻名。有言道:笼中蒸白玉,桃园独飘香。

 

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羊杂面 本报记者李传平摄

 

后来者有仙一品、泄滩包子等,他们依靠最传统的包子手艺,以发面和肉馅取胜揽客。泄滩包子,已有71家店,志在打造湖北“狗不理”。

除包子之外,还有汤包。一些读者回忆起,在胜利三路伍家岗实验小学对面,有一家汤包馆,以前去,基本都要等座位,但后来,这家汤包馆搬走了。

其它面食,则是最传统的“煎炸”手法。如阿信锅贴、糍粑等。一位网友回忆起他对阿信锅贴的感情:“从小时候在图书馆那里吃过,到后来搬到电力宾馆对面再到电力宾馆旁边,阿信锅贴一直伴随着我成长,相信很多生活在宜昌的朋友都应该知道。”

如今,阿信锅贴从电力宾馆旁边再次搬家了。

宜昌过早分三大类

细数宜昌过早,基本有三大类:面食、米饭和杂项。面食,上面已经有较为详细的描述。

米饭,主要分布三大区域。在枝江过早,较多人吃饭,在枝江市公安局旁边,有一家“早饭店”,白米饭,配菜有蒸鸡蛋、冻鱼、豆腐干子炒肉丝以及蒸菜。很多宜昌人到枝江办事,就是稍稍提前一点出发,下高速后,直奔那里,吃了早饭,再去办事。

当阳河溶早酒。这也是当阳的一大特色,当阳城区遍布着河溶牛杂早酒。在当阳市教育局对门,有一家河溶早酒店,生意十分火爆。喝点早酒,吃点牛杂,“粉点白”(聊天,当阳俗语),可以一直喝到上午10点。最后也可以配上米饭。

兴山的炕饭。兴山过早,如果隆重一点,可以亲手做一盘土豆炕饭。关于这道菜,我们在关于兴山的美食中,已经有过详细的介绍。简单一点,可以到当地菜市场里,来一碗蒿子炕饭。随着生活水平的提高,很多早餐店,都做好了大量炕饭,等着食客。

杂项类,则以五峰、长阳等地炕土豆、蒿子粑粑、玉米粑粑等为主。特别是炕土豆,逐渐成为五峰、长阳等地土家族人民的一道常备食品。

刚刚收获的小土豆,在锅里,用油慢慢煎成金黄色。外酥里嫩,再浇点辣椒油拌着吃就更好啦。

玉米粑粑香酥可口,过去农民外出搞副业时,都会带上十来个这种粑粑做干粮。

过早,还可以这样吃

宜昌过早品种虽然很多,但几乎都在这三类之中。

除此之外,一些网友也提到,宜昌过早,档次都不高,以路边摊为主。一位网友还谈到了恩施等地,就有早点“集中营”,把当地的特色早点集中在一起,酒店化经营。

就这位网友的观点,8月19日早上,记者来到了被吃货们誉为宜昌最高档的早点店“夷洞天”,这里的鸡汤类面食最有名。

但客观来说,夷洞天的种类偏少,利用鸡汤做早点,在味道上有一定的局限性。鲜美自是当然,但如何调制出一些街边小摊的那种麻辣之味,突破很少。

再来看看武汉的民生甜食馆。这也是一个老字号,据称武汉的三镇民生甜食馆的小吃已有七八十个品种,有汤包、烧梅、烧烤、三鲜面、牛肉粉、煎包、豆皮等食物。

夷洞天,离这个规模,还有不少路要走。宜昌早点,则差得更远。

除规模之外,宜昌早点还没有打造出叫得响的品牌和品种。提到武汉早点,人们首推热干面、面窝;宜昌呢?有红油小面,但它好像也不足以代表宜昌早点,因为它至今还未摆脱出自四川的说法。

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