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中西合璧的三川麻辣风

地道的中国式店名加上欧式宫廷风格的装修;麻辣川菜加上西式甜点,今天的试吃,就是一盘中西合璧的大餐。

核心提示: 地道的中国式店名加上欧式宫廷风格的装修;麻辣川菜加上西式甜点,今天的试吃,就是一盘中西合璧的大餐。

地道的中国式店名加上欧式宫廷风格的装修;麻辣川菜加上西式甜点。今天的试吃,就是一盘“中西合璧”的大餐。

 

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室内环境

 

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食客送来的锦旗

 

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华丽贵气的宫廷椅

 

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乐三峡美食体验团的会员们

三川麻辣风位于宜昌市新兴商业中心——万达广场步行街三楼。面积约三百平方的店面宽敞明亮,油画、华丽贵气的欧式宫廷沙发,贵气感十足。坐在舒适宽大的沙发椅上、吹着凉爽的空调风、听着轻柔的音乐,真是种享受。

12点20分,招募的五位试吃网友到齐了。舒适、优雅的环境获得大家的交口称赞。服务员看我们人到齐了,便很快速的为我们上齐了菜肴。


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在这里我得为大家普及一下科普知识,见惯了武昌鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼的我们,可能还没听说过龙利鱼吧。它是一种暖温性近海大型底层鱼类,属于优质海洋鱼类。只有中间的脊骨的龙利鱼,刺少,肉多,几乎没有任何鱼腥味。我们今天吃的“功夫沸腾鱼”,就是以它为原料的。来自重庆的黄大厨告诉我们“功夫沸腾鱼”,有第一代和第二代之分。为了更加贴合今天的健康饮食理念,第二代“功夫沸腾鱼”是以高汤调制出来的。今天,大厨给我们做的是第一代“功夫沸腾鱼”,是为了让我们品尝到原味沸腾鱼。叫它“沸腾鱼”,是因为菜肴上桌时滚油沸腾,就给它一个非常形象的名字。此道菜还充分体现了“新派川菜”的新风格,只放了三分之一量的辣椒,口感清淡了许多,夏天吃不怕上火。高脚白瓷大碗上漂着一层花椒,又继承了川菜“麻”的精髓。

独特的原料,让这道传统的川菜散发出新的光芒。用蛋清滚出来的无刺鱼片,味道鲜美,口感爽滑,无腥味和异味,营养丰富。可以带上老人孩子一起去亲口体验吧。


 

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麻香牛肉


麻香牛肉,就是通常的水煮牛肉。但它的配菜选的是酸菜和莴苣,牛肉细嫩、容易化渣,有点膻味。因为有酸菜的浸泡,有了淡淡的酸味。脆脆的、不进油的青莴苣丝吃起来特别爽口下饭。

 

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蓝莓山药

 

用精美的勺状白瓷碗盛上的蓝莓山药,绵绵的山药醮上蓝紫色的蓝莓汁,冰冰的、甜中略带丝丝酸味,口感超棒。这道西式甜点深受试吃会员的喜爱。


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蟹黄豆腐

 

再来说说一道很神奇的菜肴——蟹黄豆腐。一道让最讨厌吃豆腐的罗先生,在试探着吃了一勺后,交口称赞。大厨告诉大家这道菜是用咸蛋黄、火腿和嫩豆腐为原料蒸出来的。鸭蛋黄特有的颗粒感搭配滑嫩的豆腐,尝上一勺,满嘴都是鸭蛋黄的咸香。


 

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蜜汁小番茄,去了皮的小番茄,用蜂蜜加糖水腌渍的。酸酸甜甜的,在家也可以做滴。


小编等大家都吃完了,本想单独采访一下大厨,也会了不耽误试吃会员的时间,让他们早点回去午休,但让小编吃惊的是,大家都安静的坐着一动不动。同事解释道,他们也想听听。哦,原来今天来试吃会员不仅是来试吃的,还是讨教厨艺来的呀!

统筹:罗京  摄像:李理  文字:吴丹 

 

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