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【私房菜谱】冰糖杨梅

核心提示: 冰糖杨梅做法简单,和冰糖雪梨异曲同工,做出来的颜色红艳煞是好看。

原料:

新鲜杨梅 500g左右

冰糖 150g左右

盐 5g

注:我看到别人的做法是,杨梅和冰糖的分量比例都不同。说实话,冰糖放多了就太甜了,我hold不住。我这分量的糖做出的冰糖杨梅就很甜很甜了,所以我个人觉得,这个冰糖的分量可以酌情增减。

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步骤:

1,先将杨梅洗净,然后沥一下水,装在碗里待用。这洗杨梅,我可洗了好几遍了,先拿清水洗了三遍,再拿盐水浸泡了20分钟,然后再拿温开水洗了一遍。真是个麻烦活。

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2,在杨梅面上撒上一层薄盐,然后将敲碎的冰糖均匀撒在杨梅上。

3,把杨梅拿去蒸,蒸个10多分钟,冰糖化了,杨梅很软了就可以了。说实话,我也没具体算到底是十几分钟,只是个大概罢了。

 

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4,蒸好的杨梅拿出纳凉后,放入冰箱保鲜层,冰镇下就可以食用了。

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