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【私房菜谱】夏季汤羹:玉米羹

核心提示: 玉米羹—备受家庭喜爱的夏季汤羹。

材料:

玉米 1000克,冬瓜 500克,瘦肉 150克,鸡蛋 1个,迷迭香小许。

调料:

酱油、胡椒粉、白砂糖、盐、食用油和淀粉水各小许。

 

1

 

 

做法:

1、把所有材料准备好。

2、玉米洗干净,磨成茸。

3、磨好的玉米茸,磨去茸后的玉米芯别丢掉,用来熬汤。

4、冬瓜洗干净,去掉外皮,取50克切粒。

 

2

 

 

5、剩余的冬瓜全部磨成冬瓜茸备用。

6、猪肉剁碎,加入小许白砂糖、酱油。

7、胡椒粉、盐和食用油拌匀。

 

3

 

 

8、迷迭香洗净切碎。

9、鸡蛋嗑在碗里打散备用。

10、把磨去茸后的玉米芯放在锅中,加入适量清水。

11、大火煮开后转中火,煮20分钟,煮到汤色嫩黄嫩黄的。

12、加入冬瓜粒,转大火煮5-8分钟。

13、加入磨好的玉米茸。

14、加入冬瓜茸。

15、大火煮后继续煮8—10分钟左右,加入猪肉。

16、煮开后,加入淀粉水,要边加边搅拌。

17、加入鸡蛋液,也是要边加边搅拌。

18、最后洒入迷迭香碎,拌匀即可。

装碟即可开吃,吃的时候,可先试试味,不够味的话,再适当加点盐。

真的很好吃,很适合夏天的汤羹。

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