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【私房菜谱】紫薯红枣粽

核心提示: 今日推荐:紫薯红枣粽。

【原材料】:糯米,红枣,紫薯,红豆沙,自制玫瑰花酱;粽叶,水,线绳。

1 红枣一个个挑选,有的会被虫先品尝过。冲洗,浸泡约8-10小时

 

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2 糯米洗净,浸泡约12小时

3 准备好馅料:紫薯(实际用了小半个,6个一片叶的小粽子)、红豆沙、自制玫瑰花酱。(或者其它馅料,比如红豆、花生、葡萄干等,依自己喜欢)

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4 粽叶洗净用温水浸泡片刻,叶子包起来更加有韧性。  

5 紫薯洗干净,去皮,切黄豆大小的丁备用。

6 取一片粽叶,折成漏斗状,放入少许糯米。

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7 再放3-5粒紫薯,然后放一层糯米。

8 放一枚红枣。  

9 红枣上放糯米,和漏斗的边缘差不多齐,用手指按压一下。

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10 包好粽子(我今年才正式学包粽子,还不怎么会包,见谅啊),用线绑好。

11 第二种馅儿的粽子,粽叶折漏斗状放少许糯米,放一点豆沙。

12 再放少许糯米盖住豆沙,放适量的玫瑰花酱。  

13-15 继续放糯米和漏斗边缘齐,包好粽子、绑好,可以用马莲包扎,很方便。 16 我用了压力锅煮,水没过粽子,压约25-30分钟即可,取出放凉,软糯香甜。

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