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【私房菜谱】苦瓜炒蛋

核心提示: 苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果。

晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果,这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力,降低血糖和防癌抗癌的作用,也让我们不愿错过它。     苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯,但也有很多人会被它特殊苦味迷倒,我妈就特爱吃苦瓜,这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一,妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱,这样炒出来的苦味适中,清香可口,味道更为特别,不信试试。

 

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1. 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;

2. 烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;

3. 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;

4. 烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;

5. 倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;

6. 再将鸡蛋翻炒铲切成小块, 加入焯过水的苦瓜, 翻炒一下。

7. 加入适量的盐和蒜蓉辣酱;

8、翻炒均匀即可;

9、 装入盘中。

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