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大拇指乌鱼坊体验清汤乌鱼

记11月20日大拇指乌鱼坊体验清汤乌鱼火锅

核心提示: 乌鱼相信大家都不陌生,其实乌鱼就是人们常说的黑鱼。两广地区民间俗称“花鱼”,湖北称为“财鱼”。乌鱼的营养价值非常全面、肉质十分鲜美,有鱼中珍品之称,是一种难得的保健食品。

乌鱼相信大家都不陌生,其实乌鱼就是人们常说的黑鱼。两广地区民间俗称“花鱼”,湖北称为“财鱼”。乌鱼的营养价值非常全面、肉质十分鲜美,有鱼中珍品之称,是一种难得的保健食品。今天小编就召集乐三峡的吃货们去尝尝极具营养价值的清汤乌鱼。

大门_副本

门牌_副本

位于西陵区中山路富裕街4号(时代广场正后门)的大拇指乌鱼坊是一家正宗的重庆风味鱼火锅店,其中清汤乌鱼(财鱼)是本店的特色。两层楼的店面,一楼散桌,二楼包房,装修简洁明亮。老板人特别实在,鱼现称现杀,绝不偷工减料。

大厅_副本

二楼桌子_副本

包厢_副本

锅副本

没一会儿功夫帅气小哥就给我们把鱼端了上来,原来这里的鱼火锅从宰杀到上桌的时间都是严格控制好了的,为的就是保鲜,不影响鱼的鲜味。瞧这满满的一大鸳鸯锅,清汤乌鱼,红汤江鲶。真是让人垂涎欲滴!

乌鱼_副本

清汤乌鱼

这里的鱼火锅吃法也是很有讲究的,一般的鱼是要开火等鱼煮入味儿才开吃,而这里的鱼是先吃完鱼再开火涮菜。夹起一块乌鱼,鲜香扑鼻,吃上一口,无与伦比的鲜啊!鱼肉细腻无刺,口感非常滑嫩,没有一丁点腥味。据老板介绍,本店的乌鱼都是来自清江农户散养的乌鱼。好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇,这里的乌鱼都是无公害,无污染,无激素的优质鱼。一般的清汤乌鱼都是将鱼切片,而这里是将乌鱼片成花儿,然后用独特的调料腌制入味儿。调制特色锅底可以说是各家火锅店的核心技术,该汤火候十足,浓白醇鲜,老板说他们的汤底都是用从重庆带回的有30年历史的母汤做引子熬制而成,有它独特的鲜味。

江鲶_副本

红汤鲶鱼

红汤锅的鲶鱼煮的非常入味,色泽鲜美,口感劲道,肉质细腻鲜嫩。红汤辣而不燥,油而不腻,香麻爽口。

脆骨_副本

香辣脆骨

香辣脆骨 精选上等鸡脆骨和花生米,摆盘精致,可见老板对每道食物的用心。口感柔中带脆,会让人吃上瘾。

鸡子_副本

小炒仔鸡

小炒仔鸡 这是一道地道的川菜,在大厨的改良下做成家常味,获得大家一致好评。鸡肉细嫩,清爽开胃,色泽丰富,味道很好。

鱼糕_副本

鱼糕

鱼糕 吃货们最爱的涮菜之一。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品。鱼糕久煮易烂,可这里的鱼糕煮的再久仍然弹性十足,口感鲜香滑嫩,清香可口,没有一点点鱼刺碴非常细腻。小编特意问过老板才知道,这鱼糕是专门请的一个阿姨自己做的,可见这阿姨手艺非同一般啊!

丸子_副本

撒尿牛肉丸

豇豆副本

豇豆烧茄子

土豆_副本

干煸土豆丝

这道菜可谓是色香味俱全,严格来说应该算一道中西合并的菜。大厨火候掌握的特别好,外缘香脆,中心带有土豆本身的软绵,口感清脆,真的很好吃哦!

合照副本

美食体验团合照

鱼肉含有丰富的蛋白质,所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,对人体健康非常有利。老板田总介绍说:“我们的经营理念就是:品味养生,享生活!我们不仅做鱼,而且会根据季节的变化推出不同的特色菜,欢迎大家前来品尝!”

摄影:吴京   文字:王再骏

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责任编辑:王再骏
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