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老街鱼嘴巴体验湖南香辣风

记10月14日乐三峡美食体验团宜昌东山开发区老街与嘴巴体验活动

乐三峡更多免费试吃活动期待您参与

小编一直有一个疑问,要做一个鱼嘴巴火锅需要多少只鱼嘴巴?

 

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1014日中午乐三峡美食体验团来到宜昌老街鱼嘴巴餐饮店。进入大厅,20只碟形小吊灯首先映入眼帘,似一个个灯笼高挂头顶,桌椅整洁、大厅宽敞明亮,整体装修简约而时尚,从这些细节便可看出经营餐饮多年的店老板对就餐环境的重视,我们今天的试吃活动在这样的环境进行肯定会倍感轻松、惬意。


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老街鱼嘴巴是今年4月份进入宜昌市场的新店,主营湘味特色菜,通过口味改良其味道更适合宜昌人。

 

各位看官,先说今天的大菜—大漠风沙排骨,当此菜被服务员端上桌面,我们美食体验团的小伙伴们都被惊呆了,整4根猪排在桌面上再加上其霸气的造型,酥香味弥漫萦绕在我们的鼻尖,当时小编产生了强烈的动筷冲动。且看猪排,就是一座黄沙滚滚的沙漠小山丘,散落表面的面包屑就是一粒粒沙漠沙粒。“沙漠”下的韭菜就好似沙漠中隐藏的一片绿洲,让人想入非非。

 

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夹一块排骨肉放入口中,一口酥、二口香、三口回味排骨肉被锁住的鲜味,小编很对小伙伴们感到很惭愧,一个人吃了4块,呵呵。

 

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鱼嘴巴的谜底终于揭开了,原来吃与嘴八不是吃鱼唇,鱼嘴巴是从离鱼唇3公分的地方切下作为烹饪原料的,一只鱼嘴巴大约有20克左右,一锅鱼嘴巴大约有15-20只。目前为止鱼嘴巴大多是湖南菜在做,这可能与湖南人比较喜欢吃鱼有关吧。

 

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小米椒、泡椒、紫苏这些元素凑在一起立马便可知晓这是一道地道湖南菜,小编在吃的过程中发现吃鱼嘴巴不用啃和咬,炖久了的鱼骨头容易咬烂,却是一口渣,品不到味道,最好的办法是轻吸。把鱼嘴巴整块放进嘴里,轻轻一吸,鱼骨头自然散开,骨头上的主要肉块全落入口中,只要再选择那些没有吸干净的重复吸吮就可以了。刚出锅的鱼嘴巴,经过油煎,香味还留在上面,皮又脆又香,更有嚼劲,吃后也更有回味。吃鱼嘴巴时还要喝点汤,才能感受鱼嘴巴的全部滋味。

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酱油炒饭,甄选地道泰国香米,先泡、再煮、蒸、晾、炒,工序比较复杂,但是各位请看这盘酱油炒饭的色泽和形态,酱褐色靠近金黄色、没有两粒饭是黏在一起,酱香味十足,口口回香。

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通常小编都是“肉食动物”,大多数情况下我只对肉感兴趣,今天的砂煲莲藕却让我连连伸筷,感觉很脆除了莲藕本身的藕香味更多的还有其他丰富的味道,后来大厨介绍说这是因为添加了本店秘制酱料的缘故。各位看客,小编推荐你下次去老街鱼嘴巴一定要亲自尝试一下此菜。

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宁乡花猪肉,这可能对大部分人来说是一个似曾相识但有陌生的名字,为什么陌生,那是因为,我们只是听说或者在哪里看过,并未亲自尝试。

给大家科普下,宁乡土花猪产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带,所以又称草冲猪、流沙河猪,是湖南省四大名猪种之一。已有1000余年的历史。在漫长的选育中,形成了特有的性状:肉质细嫩、肉味鲜美,被称为国家重要的家畜基因库,上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。

这个片状的花猪肉吃起来就是用四个字来形容,很嫩、很鲜。

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老街私房猪肝

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老街大刀牛肉

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肉闷荷包蛋

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农家老豆腐

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擂椒皮蛋

 

 摄影:罗京  文字:吴丹

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责任编辑:罗京
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