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清凉夏日 好粥解暑

核心提示:     三峡新闻网(三峡晚报)炎炎夏日,热浪滚滚。精神萎靡、胃纳欠佳者随处可见,于是以粥果腹者不乏其人。清代医药家王士雄在《随息居饮食谱》中说:“粥饮为世间第一补人之物。”因煮粥饮所用的米有补中益气、益血生津、填髓充饥之功。所以他又说粥为“生人至宝”。    因为粥容易消化吸收,并有和胃健脾之功效。盛夏胃口差,以粥充饥,既适肠舒胃,又有祛病强身、延年益寿之功效。故夏天吃粥者众。本报见习记者 毛瑞最小资的粥:海鲜粥&n

    三峡新闻网(三峡晚报)炎炎夏日,热浪滚滚。精神萎靡、胃纳欠佳者随处可见,于是以粥果腹者不乏其人。清代医药家王士雄在《随息居饮食谱》中说:“粥饮为世间第一补人之物。”因煮粥饮所用的米有补中益气、益血生津、填髓充饥之功。所以他又说粥为“生人至宝”。
    因为粥容易消化吸收,并有和胃健脾之功效。盛夏胃口差,以粥充饥,既适肠舒胃,又有祛病强身、延年益寿之功效。故夏天吃粥者众。
本报见习记者 毛瑞
最小资的粥:海鲜粥
    海鲜粥原本是潮汕人最爱的一道菜,潮江宴等潮汕特色餐厅进入宜昌市场后,这些精致菜肴也逐渐得到市民的青睐。供应海鲜粥的地方,大抵是一些装饰极其小资的地方。钢琴、水晶灯,伴着夜风,轻轻舀起碗中丰富的内容送入口中,糯香的米粒在齿间迅速化开,虾蟹的味道在高汤的浸染中更显浓郁,鲜美瞬间散落在每一个味蕾上。
    推荐地点:潮江宴粥府
最流行的粥:绿豆粥
    在宜昌,绿豆粥是比白粥更常见的菜肴。它不仅清热解毒,止渴利尿,对糖尿病患者也有疗效。盛夏时节和家人分享一锅已经放凉了的绿豆粥,熬得稠稠的,乳白色的米粒中撒着若干爆开了的绿豆花,在搭配上红油萝卜干、海带丝开胃,煞是好看。若还嫌不够丰盛,桌上的蔬菜肉类也随你加,呼哧呼哧喝下肚,心满意足。
    推荐地点:燕沙食典
最宜昌的粥:土家合渣
    在炎夏,喝一碗合渣,既解渴,又消暑,这道土家族特色菜如今已成了众多家庭餐桌上必备的消暑菜肴。合渣结合了黄豆的蛋白质和青菜的维生素,营养价值极高。入口的一刹那,软绵绵的感觉立刻铺满齿间,清淡中又带有一丝乳香,于是忍不住捧起碗大口一张,哧溜哧溜带着清香就滑入喉咙。
    推荐地点:竞成园土菜馆
 
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