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多吃鲟鱼有益健康 药用价值相当中药

核心提示:     三峡新闻网(通讯员刘洪进)吃鲟鱼,是很多人的企求,鲟鱼药用保健价值,透发了人类对鲟鱼的丰富想象和食欲。但由于鲟鱼是珍稀濒危物种,国家法律的明令禁止捕捞和食用,因此,想吃鲟鱼并不是那么容易。据悉,只有人工养殖的鲟鱼才可以食用。                4月16日,日本东京工业大学博士许哲峰一行来到天峡鲟龙股份公司访问,当闻知天峡鲟业

    三峡新闻网(通讯员刘洪进)吃鲟鱼,是很多人的企求,鲟鱼药用保健价值,透发了人类对鲟鱼的丰富想象和食欲。但由于鲟鱼是珍稀濒危物种,国家法律的明令禁止捕捞和食用,因此,想吃鲟鱼并不是那么容易。据悉,只有人工养殖的鲟鱼才可以食用。

   

   

   

   4月16日,日本东京工业大学博士许哲峰一行来到天峡鲟龙股份公司访问,当闻知天峡鲟业的鲟鱼养殖已实现批量生产,正在批量分割在市场销售,普通人都能吃上鲟鱼时,许哲峰博士兴奋地说:“鲟鱼是一种高贵食品,营养丰富,在日本价格非常昂贵,中国的百姓能吃上鲟鱼,真是太幸福了。”

   鲟鱼药食同源、健美同体、形似舰艇,是世界上唯一生活在水中的“活化石”,与恐龙同生,在地球已生存2亿5千万年,是世界上最古老的鱼类,也是鱼类中营养价值最高的一种鱼。

    据科学家考证,鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

    天峡鲟龙股份公司发明的循环水工业化养鲟车间养出的鲟龙鱼,由于隔离了工业污染源和人类生活污染源,使肉质更加鲜嫩,消除了土腥味,制作出的菜品,富含透明胶质,优于名贵的三文鱼;鲟龙鱼做成的生鱼片、软骨片,口感鲜嫩、脆滑、爽洁,嚼功优于龙虾;用鲟龙软骨、皮、鳍、肝、肠等至少可制成30余道美味菜肴。

   据介绍:鲟龙鱼的药用价值早在《本草纲目》中就有详细记载:“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。

  现代科学研究发现,鲟龙鱼含有人体所需的8种氨基酸,还含有不饱和脂肪酸及12种维他命,是一种有益人体健康的高蛋白、高脂肪食品,鲟鱼肉和卵的蛋白含量可高达18%和29%。长期食用对软化心血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效。

  据加拿大和美国科研人员研究发现,鲟鱼软骨和骨髓(俗称“龙筋”),富含抗癌因子,是鲨鱼的15至20倍,可完全直接食用,人们常说的“鲨鱼制、鲟鱼骨”就是从功能上说的。

  除体表骨板外,鲟鱼的其他部分(含骨骼)都可食用,且营养价值都很高,特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的黑珍珠——黑鱼子酱,其食用价值和经济价值都非常之高。因此,多吃鲟龙鱼,对人体有很好的保健作用。

  随着天峡陆上养鲟模式的推广,鲟鱼产业正在我国迅速兴起,昔日的珍稀物种正在实现批量生产,变成“超市商品”,鲟鱼走向百姓餐桌的步伐越来越快。

  在提取鲟鱼高档附属产品的同时,鲟鱼肉也会源源上市,满足人们的需求。据悉,鲟龙鱼的出肉率相当高,以鲟鱼雌鱼出籽率15%计算,鱼体取肉量仍达50%以上,其加工潜力巨大,鲟鱼肉可加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等,在国际市场上很受客商欢迎。除鲟鱼肉外,其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的上等中国名菜,餐后回味无穷。

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责任编辑:李明
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