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长阳食锦园把“营养健康”做得有滋有味

核心提示:     三峡新闻网(通讯员刘洪进)在“3.15”宜昌消费者信赖品牌展示中,长阳食锦园榜上有名。食锦园总经理李霞云在接受记者采访时说:“做餐饮,面对消费者的百口百味,只有百倍努力,才能百事顺心!”   为打造“营养、健康”美食广场,长阳食锦园付出了艰辛和苦心。他们深入研究营养学,他们向专家求教,向同行求教,向中医求教,向书本救教,确保做出来的饭菜,不仅味道鲜美,还要符合营养配搭原则。   在佐料运用上,他们坚持“三不放”,即“不放味精”、“不放

    三峡新闻网(通讯员刘洪进)在“3.15”宜昌消费者信赖品牌展示中,长阳食锦园榜上有名。食锦园总经理李霞云在接受记者采访时说:“做餐饮,面对消费者的百口百味,只有百倍努力,才能百事顺心!”

  为打造“营养、健康”美食广场,长阳食锦园付出了艰辛和苦心。他们深入研究营养学,他们向专家求教,向同行求教,向中医求教,向书本救教,确保做出来的饭菜,不仅味道鲜美,还要符合营养配搭原则。

  在佐料运用上,他们坚持“三不放”,即“不放味精”、“不放鸡精”、“不放添加剂”。

   每做一种菜,他们都要细心研究,注重细微环节,在配料和佐料上使用上,确保证营养均衡,绿色环保,配比科学,养生健身。他们还针对不同人群,采取不同的营养搭配,并推荐给顾客。他们把“五味养生”知识和孕妇、儿童、老人等不同人群的饮食营养原则悬挂在墙上,提醒顾客注意。

   “虽然百人有百味,我们一直在努力”。这是食锦园自勉的一句广告词。他们不仅把川、湘、粤、鄂、土等五大菜系120多种名菜做得炉火纯青,而且鼓励厨师创新,坚持营养至上,倡导健康先行。厨师长陈发明,冷菜大师田春华等厨艺大师,根据营养学原理,开发了一批味道鲜美,营养丰富的食品。如食锦园推出的“食锦养生粥”,就是用小米加高山土鸡熬制,再添入清江白甲鱼、清江虾、清江银鱼等,使之成为健脾养胃、养生养容的营养粥;他们开发的“顶汤罐焖狮子头”,取猪标五花肉、马蹄(塘堰植物)、清江活鱼为主料,再加入佐料,煨制12小时至15小时,这道菜入口消化,酥糯香醇,还具有滋补健身之功效。他们制作的“清江白甲鱼”、“土家萝卜板栗糕”参加宜昌商务局和宜昌市烹饪协会举办的名菜大赛,被评为金牌奖。

 

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责任编辑:李明
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