磨基山边烤全羊成了都市休闲新宠。烤全羊自打进驻宜昌以来，受到众多好吃之人的青睐。
　　烤全羊多选用1岁以下放养的山羊，每只重量都在30斤左右，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。
  烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。全羊烤成后即放置搁有炭火的餐桌上,餐桌备有小刀，服务员围绕餐桌，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，使得烤全羊俨然成为一件赏心悦目的艺术品。 （孙进）

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